Domaine Grand - Crémant du Jura Extra-Brut Blanc de Blancs
Jura
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
88/100
RVF
« Découverte ! »
« Fin, délicat, touche de noisette fraîche. » (Le Guide RVF 2022). Ce Crémant du Jura dévoile des arômes de fleurs, amande, noisette, croûte de pain et bois au nez. Dense et ronde, la bouche offre des notes de fleurs blanches, amande et raisin sec, avec une légère minéralité. Structuré, ce Crémant du Jura présente une bonne intensité, tout en persistance.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Grand
Cuvée
Extra-Brut Blanc de Blancs
Appellation
Crémant du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols de marnes grises
Viticulture
Raisonnée (certifiée biologique en 2021)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation en vieux foudres de chêne et en cuve inox
Élevage
En vieux foudres de chêne, filtration légère, puis sur lies pendant 3 ans selon la méthode traditionnelle, 0 dosage (extra-brut) lors du dégorgement
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or, nombreuses bulles très fines, reflets or
Nez
Arômes de fleurs, d'amande, de noisette, de croûte de pain, de bois
Bouche
Dense, notes de fleurs blanches, d'amande, de raisin sec, ronde, légèrement minérale, structurée, bonnes intensité et persistance
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Accompagnera un apéritif, des fruits de mer, des poissons, des desserts fruités, des glaces et sorbets...
Domaine Grand
Plus d'information sur Domaine Grand
Crémant du Jura
L'appellation Crémant du Jura a accédé au label AOC en 1995. L'aire d'appellation du Crémant du Jura est la même que celle des vins des appellations Côtes du Jura, d'Artois, de Château-Chalon et de l'Etoile réunies. Toutefois, elle ne concerne que les vins effervescents issus de ces terroirs et dont la tradition remonte au XVIIe siècle.
Les cépages utilisent pour les vins Crémant du Jura sont le Pinot noir, le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay, ce dernier devant constitué au moins 50% de la cuvée des vins blancs de l'appellation. A côté de cette production, il existe des crus de vin rosé Crémant du Jura qui représentent aujourd'hui environ 10% de la production totale. Cette dernière progresse d'ailleurs régulièrement pour atteindre 16% du total des AOC du Jura.
L'élaboration des vins Crémant du Jura fait appelle à une technique particulière de double fermentation. Après la fermentation traditionnelle en cuve ou en tonneau, le Crémant du Jura fait l'objet d'une seconde fermentation en bouteille. Au jus issu de la première fermentation sont rajoutés du vin tranquille, du sucre se transformant en alcool et des levures qui produisent le dioxyde de carbone rendant le vin mousseux après 9, voire 12 mois de mise en cave. Le Crémant du Jura s'appréciera autant à l'apéritif que lors d'un repas.
Plus d'information sur les vins Crémant du Jura
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Chez les Grand, on est vigneron de père en fils depuis 1692. Après René Grand, Lothain et ses frères consacrent les années 1970 à 1990 à développer le domaine familial. Aujourd'hui, ce sont Emmanuel (fils de Lothain) et son épouse Nathalie qui conduisent les 9,5 ha de vignes, en AOC côtes-du-jura, château-chalon et arbois. Le vignoble est certifié agriculture biologique depuis 2021. Une valeur sûre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 88/100
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Fin, délicat, touche de noisette fraîche.
A propos du domaine :
Ce domaine historique basé à Passenans a connu une deuxième naissance lorsque Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, le reprennent en 2015, réduisant considérablement la superficie du vignoble et décidant de le convertir en agriculture biologique. Les résultats ne se font guère attendre et la gamme, qui embrasse toutes les spécialités jurassiennes, progresse chaque année. “J'aime maîtriser, pour connaître”, affirme le rigoureux Emmanuel Grand : son credo s'illustre parfaitement dans des vins très nets, pleins d'éclat, de gourmandise et de caractère. L'avenir leur appartient.
Avis client
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