Crémant du Jura

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5Voir les 6 avis
Crémant du Jura
L'appellation Crémant du Jura a accédé au label AOC en 1995. L'aire d'appellation du Crémant du Jura est la même que celle des vins des appellations Côtes du Jura, d'Artois, de Château-Chalon et de l'Etoile réunies. Toutefois, elle ne concerne que les vins effervescents issus de ces terroirs et dont la tradition remonte au XVIIe siècle.

Les cépages utilisent pour les vins Crémant du Jura sont le Pinot noir, le Savagnin, le Poulsard,  le Trousseau et le Chardonnay, ce dernier devant constitué au moins 50% de la cuvée des vins blancs de l'appellation. A côté de cette production, il existe des crus de vin rosé Crémant du Jura qui représentent aujourd'hui environ 10% de la production totale. Cette dernière progresse d'ailleurs régulièrement pour atteindre 16% du total des AOC du Jura.

L'élaboration des vins Crémant du Jura fait appelle à une technique particulière de double fermentation. Après la fermentation traditionnelle en cuve ou en tonneau, le Crémant du Jura fait l'objet d'une seconde fermentation en bouteille. Au jus issu de la première fermentation sont rajoutés du vin tranquille, du sucre se transformant en alcool et des levures qui produisent le dioxyde de carbone rendant le vin mousseux après 9, voire 12 mois de mise en cave. Le Crémant du Jura s'appréciera autant à l'apéritif que lors d'un repas.


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Nos dernières ventes de vins Crémant du Jura

Domaine Rolet - Crémant du Jura Brut

90/100 Wine Enthusiast

-

14/20 Bettane & Desseauve

belle acidité
desserts
prêt à boire
plaisir immédiat

« Découverte ! »

« Hormis le Chardonnay et le Pinot Noir qui composent cet assemblage, tout le reste est typiquement jurassien. Ce Crémant présente des touches de levure, une acidité serrée et acidulée, ainsi qu'un parfum de fleur d'oranger. Il est prêt à déguster. » (Wine Enthusiast 2021). Bulles de plaisir à découvrir !

Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2015

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2012)
chardonnay
savagnin
complexe
fin
comté

Voici un blanc très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d'expression, où la noix verte domine. Un vin très fin et très complexe à qui il faut donner le temps de se libérer, pour alors dévoiler des senteurs de noix verte, et un savoureux confit. Une belle expression des Côtes du Jura !

Domaine Rolet - Arbois Chardonnay 2020

89/100 RVF

(Notes millésime 2019)
chardonnay
élégant
tension
à déguster à tous moments

« Une valeur sûre »

Ce vin présente une belle robe jaune argenté, limpide et brillante et des arômes de fleurs blanches et de coing au nez. Attaque vive avec une belle tension en bouche, une longueur agréable avec des notes de fruits secs, de miel, et d'écorces d'agrumes. Un profil élégant et simple à déguster en toutes occasions.

Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune 2015

93/100 RVF

(Notes millésime 2013)
savagnin
net
intensité
apéritif
morilles

Ce vin jaune à la robe brillante d'un jaune paille se montre puissant au nez, sur des arômes de caramel et légèrement boisé. L'attaque est franche avec un milieu de bouche généreux pour une belle longueur. Un grand vin typé Jura, pour amateur averti !

Domaine Rolet - Arbois Trousseau 2020

90/100 RVF

(Notes millésime 2019)
trousseau
soyeux
équilibré
pépite

Le Trousseau 2020 de Rolet présente des arômes de fruits rouges, de kirsch et d'épices douces au nez, avec des notes poivrées typiques du cépage. Puissante, la bouche offre des saveurs chaudes et confiturées de fraise cuite, de framboise et quelques nuances épicées et poivrées, ainsi que des tanins matures. Idéal sur un œuf meurette...

Domaine Grand - Côtes-du-Jura Tradition Savagnin-Chardonnay 2016

91/100 RVF

chardonnay
savagnin
élégant
escargots persillés

« Particulièrement harmonieuse, étagée dans sa construction de bouche, la cuvée Tradition 2016 sera un compagnon de table aussi enjoué que versatile. » (Le Guide RVF 2022). Issu de Chardonnay et de Savagnin, ce Côtes-du-Jura Tradition offre une trame ample et distinguée, avec une belle persistance. Parfait compagnon d'escargots à la Bourguignonne...

Domaine Grand - Crémant du Jura Extra-Brut Blanc de Blancs

88/100 RVF

persistant
fines bulles
intensité
accessible
partage

« Découverte ! »

« Fin, délicat, touche de noisette fraîche. » (Le Guide RVF 2022). Ce Crémant du Jura dévoile des arômes de fleurs, amande, noisette, croûte de pain et bois au nez. Dense et ronde, la bouche offre des notes de fleurs blanches, amande et raisin sec, avec une légère minéralité. Structuré, ce Crémant du Jura présente une bonne intensité, tout en persistance.

Domaine Grand - Château-Chalon Vin Jaune En Beaumont 2016

93/100 RVF

(Notes millésime 2014)
savagnin
élégant
délicat
poulet de Bresse aux morilles

Le Château-Chalon En Beaumont 2016 se présente sous une belle robe jaune or, avec un nez de noix, de fruits secs et tourbé. Élégante, la bouche est délicate, sur une trame tourbée. Idéal avec un poulet de Bresse aux morilles, il sera également parfait avec un très bon Comté...

Domaine Grand - Côtes-du-Jura La Grande Chaude Chardonnay 2021

88/100 RVF

chardonnay
fruits exotiques
asperges
ravioles au foie gras et chanterelle

La Grande Chaude 2021, issue à 100% de Chardonnay, présente un nez de fruits frais et exotiques (ananas, mangue, litchi, pêche, citron), pour une bouche fruitée et acidulée, tout en fraîcheur. S'accordera très bien avec des asperges ou du foie gras...

Domaine Grand - Arbois Vin Jaune 2016

savagnin
poulet de Bresse aux morilles
vin de garde

Vin Jaune typique à la robe dorée soutenue. Le nez puissant et subtil de noisette, noix et gingembre se retrouve en bouche. Les saveurs safranées, d'amandes grillées et de pierre à fusil sont encadrées par une structure ample. À accompagner d'un bon poulet de Bresse aux morilles...

Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2015

97/100 RVF

(Notes millésime 2013)
savagnin
délicat
poulet de Bresse aux morilles
modèle de réussite

La réputation et grandeur des Vins Jaunes du Domaine Macle ne sont plus à faire ! Des notes de noisette, de tourbe, de pierre à fusil sortent du verre et se dévoilent en bouche. Encore une belle réussite !

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Tradition Savagnin Chardonnay 2018

94/100 Robert Parker

-

93/100 RVF

(Notes millésime 2016)
chardonnay
savagnin
cuisine thaï
fromages

Issu à 80% de Chardonnay et 20% de Savagnin, le Côtes du Jura Tradition de Macle présente un nez précis, qui rappelle le vin jaune avec ses notes de noisette et légèrement tourbé. Ample, la bouche offre une belle trame acidulée.

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile 2018

92/100 RVF

-

92/100 Robert Parker

(Notes millésime 2015)
chardonnay
concentré
poisson
sous voile

Profond, ce Chardonnay Sous Voile 2018 offre des notes de noix et noisette, accompagnées de jolis arômes de fruits confits. Puissante et concentrée, on retrouve également une touche de curry en bouche.

Domaine Jean Macle - Macvin du Jura

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (6 avis)

92/100 RVF

fruité
onctueux
gourmand
apéritif

« Le Macvin constitue lui aussi un brillant archétype, une finale patinée prenant avec le plus grand naturel le relais de la gourmandise fruitée, confite, acidulée, qui électrise le milieu de bouche. » (Le Guide RVF 2022)

Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (9 avis)

90/100 RVF

-

89/100 Bettane & Desseauve

chardonnay
volaille
raclette
sous voile

« Très joli nez, avec beaucoup de pureté et de naturel, belle texture, belles notes épicés (curry), finale aérien, c'est fin. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Un petit joyau en bouteille à déguster avec un plat au curry !