Domaine de Cazaban

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Domaine de Cazaban
Créé en 2007 le domaine de Cazaban est situé tout près de Carcassonne, sur le versant sud de la montagne Noire. Au cœur de l'appellation Cabardès, appellation singulière du Languedoc, Cazaban est certifié bio Ecocert depuis 2010 et biodynamique Demeter depuis 2013. En 2017 il est repris par Emmanuel Taillez et Joseph Parcé ayant développé le domaine de la Préceptorie en Roussillon. L'expérience de ces deux personnalités, apporte à ce domaine de nouvelles perspectives.  

Le domaine de Cazaban s'étend sur 22 hectares de vignes sur 3 terroirs différents : la Plaine de Cazaban, arigo-calcaire; les contreforts de la Montagne Noire, calco-schiste et schiste; l'Ouest du Minervois, argilo-calcaire. L'appellation Cabardès quelque peu singulière se situe à l'ouest du Languedoc bénéficiant d'une influence océanique et méditerranéenne, où s'épanouissent les cépages traditionnels du Languedoc, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, mais également des cépages bordelais en grande proportion Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon.

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Domaine de Cazaban - Demoiselle Claire 2018

14,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Cette cuvée Grenache-Syrah se révèle dans un bouquet d'une belle intensité fruitée mêlant des fruits noirs de myrtille, prune, cerise. En bouche, la texture gourmande s'exprime sur une belle expression de fruits. Structuré par des tanins encore fermes, le vin s'attendra un peu pour un plaisir des plus gourmands. Une finale tout en fraîcheur vous donnera envie d'y revenir !

Domaine de Cazaban - Coup de Foudre 2018

14/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Cazaban signe un blanc tout en subtilité, dans une région dominée par les rouges, avec cet assemblage composé de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino. L'attaque est franche, la bouche fraîche et très plaisante. Une originalité à découvrir à l'apéritif !

Domaine de Cazaban - Les Petites Rangées 2018

15/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Sans artifice, Les Petites rangées est un vin au fruit expressif, d'une texture suave, marquée par une structure naturelle, découlant de son assemblage Syrah-Cabernet franc. Une cuvée mettant en valeur le terroir de Cabardès sans tomber dans la démonstration. Une jolie introduction à l'appellation languedocienne aux accents bordelais !