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Domaine de Cazaban

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Créé en 2007 le domaine de Cazaban est situé tout près de Carcassonne, sur le versant sud de la montagne Noire. Au cœur de l'appellation Cabardès, appellation singulière du Languedoc, Cazaban est certifié bio Ecocert depuis 2010 et biodynamique Demeter depuis 2013. En 2017 il est repris par Emmanuel Taillez et Joseph Parcé (domaine de la Préceptorie), aujourd'hui uniquement sous la direction d'Emmanuel Taillez.

Le domaine de Cazaban s'étend sur 22 hectares de vignes sur 3 terroirs différents : la Plaine de Cazaban, arigo-calcaire; les contreforts de la Montagne Noire, calco-schiste et schiste; l'Ouest du Minervois, argilo-calcaire. L'appellation Cabardès quelque peu singulière se situe à l'ouest du Languedoc bénéficiant d'une influence océanique et méditerranéenne, où s'épanouissent les cépages traditionnels du Languedoc, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, mais également des cépages bordelais en grande proportion Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon.

Plus d'informations sur le site de Cazaban

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