Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2017 était noté : RVF 14/20
Cazaban signe un blanc tout en subtilité, dans une région dominée par les rouges, avec cet assemblage composé de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino. L'attaque est franche, la bouche fraîche et très plaisante. Une originalité à découvrir à l'apéritif !

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Domaine :
Domaine de Cazaban
Nom du vin :
Coup de Foudre
Millésime :
2018
Appellation :
IGP Aude
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino
Terroirs :
Terroir de schiste et argilo-calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
12 heures à froid avant pressurage direct en grappes entières sans macération, léger débourbage, mise en foudre alsacien, fermentation à 18°C, sans intrant
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Sur lies
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe or pâle limpide
Nez :
Léger, sur le fruit
Bouche :
Belle rondeur, joli fruit, originalité, finale légèrement saline
Boire avant :
2021
Servir :
A 10°C
Accords mets/vins : Se dégustera à l'apéritif, ou encore avec du dos de cabillaud persillé mariné à l'huile d'olive, citron et gingembre
Plus d'informations sur le Domaine de Cazaban et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 14/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, les vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

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