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Domaine de Cazaban - Demoiselle Claire 2018

Name: Domaine de Cazaban - Demoiselle Claire 2018
Brand: Domaine de Cazaban
Rating: 3.8 (12 reviews)

IGP Aude|Vin rouge|Bio

3.8/5 (12 clients)

14,5/20

RVF

(Notes millésime 2017)

Cette cuvée Grenache-Syrah se révèle dans un bouquet d'une belle intensité fruitée mêlant des fruits noirs de myrtille, prune, cerise. En bouche, la texture gourmande s'exprime sur une belle expression de fruits. Structuré par des tanins encore fermes, le vin s'attendra un peu pour un plaisir des plus gourmands. Une finale tout en fraîcheur vous donnera envie d'y revenir !

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Site noté

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Domaine

Domaine de Cazaban

Cuvée

Demoiselle Claire

Millésime

2018

Appellation

IGP Aude

Région

Languedoc

Cépages

Grenache, Syrah

Terroirs

Schistes et argilo-calcaire

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri, égrappage, cuvaison de 2 semaines environ, vinification sans intrant chimique, à température basse

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Oeil

Robe carminée à reflets violet

Nez

Belle intensité sur des fruits noirs : myrtille, prune, cerise

Bouche

Texture gourmande, jolie expression du fruit, une structure encore ferme, finale fraîche persistante

Servir

A 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2020-2021

Boire avant

2024

Accords mets/vins

S'appréciera avec un canard aux figues, un daube de bœuf ...

Plus d'information sur Domaine de Cazaban

Plus d'information sur IGP Aude

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 14,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

Note des clients

3.8/5

sur 12 avis