Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
A Garder

Nouveau millésime, le  2017 était noté : RVF 14,5/20
Cette cuvée Grenache-Syrah se révèle dans un bouquet d'une belle intensité fruitée mêlant des fruits noirs de myrtille, prune, cerise. En bouche, la texture gourmande s'exprime sur une belle expression de fruits. Structuré par des tanins encore fermes, le vin s'attendra un peu pour un plaisir des plus gourmands. Une finale tout en fraîcheur vous donnera envie d'y revenir !

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Domaine :
Domaine de Cazaban
Nom du vin :
Demoiselle Claire
Millésime :
2018
Appellation :
IGP Aude
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Grenache, Syrah
Terroirs :
Schistes et argilo-calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Tri, égrappage, cuvaison de 2 semaines environ, vinification sans intrant chimique, à température basse
Degré d'alcool :
14 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe carminée à reflets violet
Nez :
Belle intensité sur des fruits noirs : myrtille, prune, cerise
Bouche :
Texture gourmande, jolie expression du fruit, une structure encore ferme, finale fraîche persistante
Boire à partir de :
2020-2021
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
A 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un canard aux figues, un daube de bœuf ...
Plus d'informations sur le Domaine de Cazaban et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 14,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, les vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

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