Sans artifice, Les Petites rangées est un vin au fruit expressif, d'une texture suave, marquée par une structure naturelle, découlant de son assemblage Syrah-Cabernet franc. Une cuvée mettant en valeur le terroir de Cabardès sans tomber dans la démonstration. Une jolie introduction à l'appellation languedocienne aux accents bordelais !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Cazaban
Cuvée
Les Petites Rangées
Millésime
2018
Appellation
Cabardès
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah, Cabernet Franc
Terroirs
Argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri, égrappage, encuvage gravitaire pour maintenir toute la qualité et l’intégrité des raisins. Vinification naturelle sans aucun produit chimique ni œnologique. Cuvaison de 3 semaines à température basse (20°C) pour une extraction lente, sans pigeage ni délestage.
Élevage
9 mois en barriques bourguignonnes de 227 L
Degré d'alcool
14,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde rubis
Nez
Riche, aromatique complexe aux notes de garrigues, eucalyptus, fenouil cuit, griotte et chocolat
Bouche
Enrobée et riche, pleine de sève, structurée avec des tanins bien présents
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
À carafer 1 heure avant
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera sur du canard aux figues, une daube de sanglier...
Domaine de Cazaban
Plus d'information sur Domaine de Cazaban
Cabardès
L’appellation Cabardès située près de la cité de Carcassonne et du Canal du Midi fait figure de singularité dans la région Languedoc. Sa situation géographique est à la croisée des influences méditerranéenne et atlantique, offrant douceur d’une part et humidité de l’autre. Située en coteaux (100 à 350 m d’altitude) sur les contreforts de la Montagne Noire, les sols sont constitués de cailloux calcaires restituant la chaleur, puis en remontant sont également chargés de gneiss, schistes et granit. Autre singularité, l’encépagement à forte proportion de cépages bordelais mêlée aux traditionnels Grenache, Syrah. La production de vins rouges est majoritaire (85%), suivi des rosés (15%). Le profil des vins est concentré, aromatique et complexe, exprimant des notes de garrigues, fruits noirs, de réglisse.
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 15/20 + Coup de Coeur (Millésime 2017) Bon vin
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.
Avis client
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