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Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019

Name: Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019
Brand: Domaine de Cazaban
Rating: 3.8 (16 reviews)

IGP Aude|Vin rouge|Bio

3.8/5 (16 clients)

88/100

RVF

(Notes millésime 2018)

bombe de fruits

côte de bœuf

vin nature

plaisir immédiat

Véritable Coup de Cœur pour cette cuvée dynamique et débordante de fruits rouges et arômes floraux. Le Grenache vient en support au Carignan travaillé en grappes entières procurant une bouche charnue et dense, tout en conservant un bel équilibre de fraîcheur. Précision, gourmandise, aucun entrant chimique, bref une cuvée vivante et pure ! À tester de toute urgence !

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Site noté

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Domaine

Domaine de Cazaban

Cuvée

Jours de Vigne

Millésime

2019

Appellation

IGP Aude

Région

Languedoc

Cépages

65% Carignan, 35% Grenache

Terroirs

Argilo-calcaire

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée, méthode nature

Vendanges

Manuelles

Vinification

Grenache égrappé recouvert de Carignan en grappes entières, vinification sans intrant chimique, macération courte, sulfitage minimum < à 30 mg/L

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe carminée à reflets violet

Nez

Palette aromatique très complexe, fruitée et fleurie : arômes de groseille, prune, abricot, pastèque, et fleurs de vigne, lilas, narcisse

Bouche

Gourmande et charnue, bel équilibre entre fraîcheur et densité

Servir

A 16-18°C

Boire avant

2023

Accords mets/vins

S'appréciera avec une côte de bœuf de l'Aubrac grillée aux sarments…

Plus d'information sur Domaine de Cazaban

Plus d'information sur IGP Aude

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 88/100 (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

Note des clients

3.8/5

sur 16 avis