«Le Cabardès Terroir d'Altitude séduit par son fruit pur et sa bouche soyeuse. Une vrai gourmandise.» (Le Guide RVF 2026). Un vin à la personnalité et la complexité aromatique uniques, frais, élégant et racé.
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Oeil
Robe rubis à grenat
Nez
Puissant et harmonieux, aux arômes de cassis, mûre, épices et touche de menthol
Bouche
Juteuse, ronde et délicate, belle profondeur et longueur, tanins fondus, sur les fruits rouge avec finale cacaotée
Servir
À 18°C
Boire avant
2028+
Accords mets/vins
À savourer sur un bœuf en ragoût, un magret de canard, des gibiers, un plateau de fromages...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
En vingt ans, Nicolas et Miren de Lorgeril ont remis sur pied le vignoble historique ainsi que le château, dessiné initialement par Le Vau et dont le parc fut aménagé et conçu par Le Nôtre. Le domaine s’étend désormais sur 250 hectares. Il produit des vins sur huit appellations et deux IGP dont Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Côtes-du-Roussillon, avec le même souci qualitatif qu’en Cabardès et une constance inébranlable. Ici les vins sont classiques, réguliers, dotés d’une grande richesse aromatique, d’une excellente fraîcheur notamment sur les terroirs d'altitude et d’un équilibre jamais pris en défaut. Une adresse de référence qui a célébré les 400 ans du château de Pennautier en 2022.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Les Lorgeril possèdent six domaines familiaux en Languedoc-Roussillon, parmi lesquels le Ch. de Pennautier, un Versailles en Languedoc construit en 1620 à la gloire des seigneurs locaux, trésoriers des États du Languedoc ; une valeur sûre de l'appellation cabardès. Nicolas et Miren de Lorgeril, qui représentent la dixième génération à conduire ce vaste ensemble de 180 ha, sont également à la tête d'une structure de négoce.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 94/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2026) Cité
A propos du vin :
Le Cabardès Terroir d'Altitude séduit par son fruit pur et sa bouche soyeuse. Une vrai gourmandise.
A propos du domaine :
En appellation Cabardès, sur les contreforts de la Montagne Noire, Pennautier est un monument du vin que Miren et Nicolas de Lorgeril ont repris il y a une vingtaine d'année. En agrégeant au domaine des propriétés à Saint Chinian, Faugères, La Livinière et d'autres dans le Roussillon, ils ont développé une large variété de cuvées. Sur les conseils de l'équipe Derenoncourt, Nicolas de Lorgeril pratique des vinifications inspirées, mêlant en mille-feuille des raisins qui proviennent de parcelles d'altitudes et d'âges différents. Dès le millésime 2021, la maîtrise et la précision affinent le caractère des vins, révélant l'élégance de ces terroirs haut perchés.
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 05/12/2025
Découverte Bu précocement avec des Boles de Picolat relevées par une pincée de piment rouge.
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