Château de Pennautier - Cabardès Terroirs d'Altitude rouge 2023

En vingt ans, Nicolas et Miren de Lorgeril ont remis sur pied le vignoble historique ainsi que le château, dessiné initialement par Le Vau et dont le parc fut aménagé et conçu par Le Nôtre. Le domaine s’étend désormais sur 250 hectares. Il produit des vins sur huit appellations et deux IGP dont Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Côtes-du-Roussillon, avec le même souci qualitatif qu’en Cabardès et une constance inébranlable. Ici les vins sont classiques, réguliers, dotés d’une grande richesse aromatique, d’une excellente fraîcheur notamment sur les terroirs d'altitude et d’un équilibre jamais pris en défaut. Une adresse de référence qui a célébré les 400 ans du château de Pennautier en 2022.

Une cuvée d'une formidable régularité. Le grenache noir domine d'une courte tête l'assemblage de ce 2023 épatant de bout en bout. La robe brille d'un reflet rubis et le nez distille, lentement, ses nuances friandes de petits fruits rouges mûrs mâtinés d'un soupçon de chêne. Une belle sucrosité habille une bouche suave et veloutée, soutenue par des tanins d'un fondant exemplaire. Un cabardès tactile, élégant, qui se laisse déjà boire avec beaucoup de plaisir.

Les Lorgeril possèdent six domaines familiaux en Languedoc-Roussillon, parmi lesquels le Ch. de Pennautier, un Versailles en Languedoc construit en 1620 à la gloire des seigneurs locaux, trésoriers des États du Languedoc ; une valeur sûre de l'appellation cabardès. Nicolas et Miren de Lorgeril, qui représentent la dixième génération à conduire ce vaste ensemble de 180 ha, sont également à la tête d'une structure de négoce.

Le Cabardès Terroir d'Altitude séduit par son fruit pur et sa bouche soyeuse. Une vraie gourmandise.

En appellation Cabardès, sur les contreforts de la Montagne Noire, Pennautier est un monument du vin que Miren et Nicolas de Lorgeril ont repris il y a une vingtaine d'année. En agrégeant au domaine des propriétés à Saint Chinian, Faugères, La Livinière et d'autres dans le Roussillon, ils ont développé une large variété de cuvées. Sur les conseils de l'équipe Derenoncourt, Nicolas de Lorgeril pratique des vinifications inspirées, mêlant en mille-feuille des raisins qui proviennent de parcelles d'altitudes et d'âges différents. Dès le millésime 2021, la maîtrise et la précision affinent le caractère des vins, révélant l'élégance de ces terroirs haut perchés.