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Château Salitis - Cabardès Cuvée Rouge 2022

Name: Château Salitis - Cabardès Cuvée Rouge 2022
Brand: Château Salitis
Rating: 3.5 (11 reviews)

Cabardès|Vin rouge|Bio

3.5/5 (11 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

charmeur

fruits noirs

coup de coeur

« Un incontournable pour ce Cabardès à prix plaisir, irrésistible ! »

«Le must de l'année en cabardès qui vaut à son auteur son premier coup de cœur et la note maximale. Ce qui a tant plu ? Ce nez « très typé cabardès », à l'accent de fruits noirs frais, saupoudré de cacao et d'épices, et ce palais charmeur, caressant à l'attaque, extrait en douceur, pétri de cerise et relevé de tanins finement ciselés. Tout cela respire l'élégance et le bon goût. Simplement parfait.» (Le Guide Hachette 2025).

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Site noté

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Domaine

Château Salitis

Cuvée

Cuvée Rouge

Millésime

2022

Appellation

Cabardès

Région

Languedoc

Cépages

45% Syrah, 40% Merlot, 15% Cabernet Franc

Terroirs

Alluvions anciennes à galets et blocs siliceux et sur un sol de graves pyrénéennes avec sous-sol de marnes

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égrappage, foulage, pigeage en début de fermentation alcoolique, contrôle de température (25°C), extraction en douceur, macération courte, micro-oxygénation en fin de FA et début de malolactique

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge intense

Nez

Élégant, sur les fruits rouges frais généreux et croquants

Bouche

Belle profondeur, souple et aérienne

Servir

À 15°-16°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

À déguster entre amis autour d'un apéritif dinatoire, sur des lasagnes, des légumes grillés, un couscous royal, un petit salé aux lentilles, un camembert, Saint-Nectaire ou Cantal...

Plus d'information sur Château Salitis

Plus d'information sur Cabardès

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Le must de l'année en cabardès qui vaut à son auteur son premier coup de cœur et la note maximale. Ce qui a tant plu ? Ce nez « très typé cabardès », à l'accent de fruits noirs frais, saupoudré de cacao et d'épices, et ce palais charmeur, caressant à l'attaque, extrait en douceur, pétri de cerise et relevé de tanins finement ciselés. Tout cela respire l'élégance et le bon goût. Simplement parfait.

A propos du domaine :

Un des domaines historiques du Cabardès, jadis dépendance de l'abbaye de Lagrasse. Anne et Frédéric Maurel conduisent depuis 1986 cette vaste exploitation de 110 ha (en bio) établie sur le plateau caillouteux de Conques-sur-Orbiel. À l'origine, dit-on, un arrière-grand-père chanceux l'aurait gagné à un jeu de hasard…

Note des clients

3.5/5

sur 11 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 23/12/2024

Pourvu d’un caractère capiteux et un brin revêche, ce Cabardes sans fard se révèle à la fois vif et juteux avec une matière étoffée, épaisse où s’entremêlent une hyper concentration de fruits très acidulés et de menthe intensément poivrée sur une trame droite et serrée à l’accent bien graphité. Tanins fermes et puissants, allonge longue et fraîche. Marié avec un plat familial de pennes à l’arrabiata ou un couscous royal et son harissa, en écho aux notes épicées de la Syrah. Note = 3,5.