« Une cuvée haut de gamme dont le très long élevage en fûts (24 mois) n'a pas terni les arômes, bien au contraire. Très élégant, le nez décline la mûre, la framboise et la pivoine sur un fond finement boisé. La même élégance caractérise la bouche, qui séduit par sa texture charnue, ses tanins de grande classe et son fruit qui a digéré le chêne. Puissant, harmonieux et de belle garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec un tajine d'agneau, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un risotto au chorizo...
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.
Decanter
Vin noté 96/100
A propos du vin :
Arômes opulents de noix de coco, de raisin sec, de réglisse et de fruits noirs, bouche de genévrier, de cassis, de cerise, de cannelle, de clou de girofle, de chocolat élégant et de tanins lisses et doux.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Une cuvée haut de gamme dont le très long élevage en fûts (24 mois) n'a pas terni les arômes, bien au contraire. Très élégant, le nez décline la mûre, la framboise et la pivoine sur un fond finement boisé. La même élégance caractérise la bouche, qui séduit par sa texture charnue, ses tanins de grande classe et son fruit qui a digéré le chêne. Puissant, harmonieux et de belle garde.
A propos du domaine :
La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.
Jeb Dunnuck
Vin noté 93/100
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 10/07/2023
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Note et avis de M. JEAN LUC V. Publié le 01/02/2023
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