Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
A Garder

Notes : Robert Parker 90/100, Bettane & Desseauve 16,5/20, Gault Millau 15,5/20, RVF 15/20, GH 1*(Vin très réusi)
« Mon préféré de la gamme, le Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda est un assemblage à parts égales de syrah et mourvèdre, élevé 28 mois en demi-muids (50% neufs). Riche, joliment texturé, avec le milieu de bouche à la richesse corsée, il offre d’abondantes notes de cerise noire, de boîte à épices, d’herbes et des nuances de chocolat, dans un profil long, pur et équilibré. Une belle bouteille qui devrait pouvoir vieillir une dizaine d’années. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine :
Domaine d'Aupilhac
Nom du vin :
La Boda
Millésime :
2011
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Mourvèdre, 50% Syrah
Terroirs :
Assemblage de deux terroirs : Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire et Cocalières, amphitheatre volcanique sur roche mère calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture biologique ECOCERT
Vinification :
Longue macération (15 à 30 jours) avec pigeages fréquents
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
25 mois en barriques de "00l
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rubis profond
Nez :
Sur des notes de cerise noire, d'épices, un fond chocolaté
Bouche :
Vin structuré et équilibré qui combine la fraicheur du terroir de Cocalières et la puissance d’Aupilhac
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 15-17°C
Accords mets/vins : à déguster sur des viandes rouges, une daube de boeuf, un poulet fermier Rôti...
Plus d'informations sur le Domaine d'Aupilhac et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Rare intensité de saveurs dans un vin particulièrement complexe, plein et profond avec une sensation de légèreté qui soulève l’ensemble en finale. Étonnant !

A propos du domaine : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2015) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin :

Sylvain Fadat travaille en agriculture biologique ses deux terroirs de Montpeyroux. Argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, sur un versant sud. Argilo-calcaires et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350m d'altitude.

L'assemblage des deux terroirs du domaine apporte de la complexité à cette cuvée au nez de poivre gris, de fruits noirs et de cuir. La bouche, solide et généreuse, à la structure encore un peu jeune, révèle une fraîcheur délicate qui lui apporte l'équilibre et renforce sa tenue à la garde.


A propos du domaine : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : La Boda 2011 préente un profil plus mûr, structuré, moins de finesse aussi.

A propos du domaine : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 15,5/20 (Très bon)

A propos du vin : Le mariage de deux terroirs confère à "la Boda" une réussite en tout point. Le nez friand de fruits rouges frais et épicés conduit à une bouche opulente. La puissance tannique donne allégeance à cette richesse.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté : 90/100 (Vin formidable)

A propos du vin : Mon préféré de la gamme, le Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda est un assemblage à parts égales de syrah et mourvèdre, élevé 28 mois en demi-muids (50% neufs). Riche, joliment texturé, avec le milieu de bouche à la richesse corsée, il offre d’abondantes notes de cerise noire, de boîte à épices, d’herbes et des nuances de chocolat, dans un profil long, pur et équilibré. Une belle bouteille qui devrait pouvoir vieillir une dizaine d’années.

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L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on ...
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