« Provenant d'une seule parcelle de Syrah passée en demi-muids et barriques bordelaises pendant 2 ans, le Faugères Clos du Fou 2015 présente de superbes notes de fruits noirs mûrs, de roche brisée, d'épices et une pointe de chocolat. Charpenté, concentré et structuré, avec une élégance présente dans tous les vins du domaine, il devrait s'apprécier dans sa jeunesse et se conserver pendant une dizaine d'années. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)
Caractéristiques
Domaine
Château des Estanilles
Cuvée
Le Clos du Fou
Millésime
2015
Appellation
Faugères
Région
Languedoc
Cépages
Syrah (majoritaire)
Terroirs
forte densité en schiste gréseux
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles, à maturité optimale
Vinification
traditionnelle, cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage
Élevage
100 % en foudres, demi-muids et barriques pendant 12 mois
Degré d'alcool
14,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis intense
Nez
intense et délicat aux aromes de violettes et de fruits noirs
Bouche
complexe et équilibrée. Belle structure tannique avec des notes de cacao, de réglisse et de café. Finale ample
Servir
en carafe à 15-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2025
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges, des gibiers fins, des fromages...
Château des Estanilles
Faugères
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Cette propriété fit la grandeur de Faugères dans les années 1990, avant d’être reprise en mains par Julien Seydoux, venu ici avec la modestie d’apprendre le terroir et avec l’envie de porter à nouveau les Estanilles au premier plan. Les élevages s’adaptent progressivement aux matières et peuvent encore progresser. Les rouges sont puissants et en saveurs, ce sont des vins de forte personnalité.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
L'autodidacte Julien Seydoux a racheté en 2009 ce domaine de 44 ha, conduit en bio, qui propose des faugères souvent remarquables. Une valeur sûre.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2017) 93-95/100 (Vin extraordinaire)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 11 avis
Note et avis de M. ANDREA J. Publié le 04/05/2024
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Note et avis de M. LAURENT B. Publié le 03/01/2024
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Note et avis de M. DIDIER L. Publié le 16/03/2022
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Note et avis de M. THIERRY D. Publié le 15/04/2021
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Note et avis de M. MICHEL B. Publié le 11/09/2020
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Note et avis de M. CHRISTOPHE S. Publié le 01/09/2020
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Note et avis de M. PAUL V. Publié le 07/12/2018
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Note et avis de M. HUBERT Z. Publié le 02/11/2018
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Note et avis de M. WOLFGANG F. Publié le 15/04/2018
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Note et avis de M. EDOUARD B. Publié le 10/09/2017
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