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Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024
Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024

Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024

IGP Hérault|Vin rosé|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (4 clients)

90/100

RVF

(Notes millésime 2023)
élégant
barbecue
biodynamie
plaisir garanti

« Élaboré comme un blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance »

Haute en couleur et vivacité, cette cuvée aux arômes d'agrumes et notes épicées, accompagnera à merveille vos apéritifs et repas d'été. Un réel plaisir à partager !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Ze Rosé

Millésime

2024

Appellation

IGP Hérault

Région

Languedoc

Cépages

50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Carignan

Terroirs

Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Rosé de pressée, fermentation et élevage en cuve inox, pas de fermentation malolactique

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Belle robe rosée brillante

Nez

Arômes fruités et épicés, relevés par une belle vivacité, notes d'agrumes

Bouche

Beaucoup d'élégance et de fraîcheur, finale nette

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera aussi bien des apéritifs et que des repas d’été : poivrons marinés aux câpres et parmesan, un colombo de porc…

Plus d'information sur Domaine du Pas de l'Escalette

Plus d'information sur IGP Hérault

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches. Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaires du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge ici est la fraîcheur, permise par l’altitude du vignoble ; on la retrouve dans toutes les cuvées, sans exception, ce qui en fait un domaine à part des terrasses du larzac qui trouve la parfaite adéquation entre fraîcheur et structure. Ce domaine est une valeur sûre et incontournable, nous ne regrettons pas la troisième étoilé décernée récemment et voyons des améliorations constantes dès l'entrée de gamme.
Guide des Vins Gault & Millau

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Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2023)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 4 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 14/10/2025

Élégant rosé languedocien haut en couleurs et en saveurs. Il développe une texture souple, fraîche et subtile sur les fruits rouges croquants, les agrumes et les épices douces, relevés par une belle vivacité minérale qui lui confère à la fois ampleur et profondeur. Belle finale désaltérante acidulée.. Fait pour la table et pour un bon moment de convivialité autour d’un plat généreux de lasagnes au thon et aux poivrons rouges. Note = 4,2.

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. MICHEL D. Publié le 27/10/2025

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 16/08/2025

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. THIERRY O. Publié le 05/08/2025

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