«C'est vraiment, vraiment délicieux. Pêche blanche mûre, si mûre qu'elle en est presque luxuriante, à la limite de la mangue. Racine de gingembre, poivre rose et fleur d'amandier. Généreux mais bien proportionné, l'acidité sculpte toute cette générosité. Une tension fabuleuse en fin de bouche. Un vin délicieux.» (Jancis Robinson 2025).
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Oeil
Robe brillante
Nez
Arômes de fruits exotiques, de mangue, pêches blanches, notes d'amandes fraîches
Bouche
Vive, puissante et généreuse, une note minérale accentue sa complexité
Servir
À 8°-10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur des sushis, un tartare de thon, des poissons grillés, un plateau de fruits de mer...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le château La Négly fait partie des références languedociennes. Installé sur la Clape, sur un sol argilo-calcaire, ce grand domaine de 50 hectares gère également un cru de garage, le clos des Truffiers, sur Saint-Pargoire. Il est la propriété de la famille Paux-Rosset. La gamme de la Négly est large, les cuvées ont comme dénominateur commun une fraîcheur mentholée unique, nous les recommandons sans réserve. L’Ancely, vouée au mourvèdre, est le trait d’union entre cette gamme et les cuvées ambitieuses, produites en tirages limités et recherchées par les amateurs étrangers fortunés. La réussite actuelle concerne les trois couleurs, ce qui n'est pas si fréquent.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Sur le versant sud du massif de la Clape, les brises marines estivales tempèrent la force du soleil et de la tramontane. Installé en 1996, Jean Paux-Rosset a replanté le vignoble qui couvre aujourd'hui 100 ha et qu'il exploite avec ses enfants Bastien et Mario, épaulés par Claude Gros, célèbre œnologue narbonnais.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16,5/20
A propos du vin :
C'est vraiment, vraiment délicieux. Pêche blanche mûre, si mûre qu'elle en est presque luxuriante, à la limite de la mangue. Racine de gingembre, poivre rose et fleur d'amandier. Généreux mais bien proportionné, l'acidité sculpte toute cette générosité en une forme claire. Une tension fabuleuse en fin de bouche. Un vin délicieux.
James Suckling
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Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 08/10/2025
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