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Domaine Les Aurelles - Languedoc Aurel rouge 2018
97/100 Coup de Cœur
RVF
94/100
Bettane & Desseauve
93/100
James Suckling
« Cuvée de haute voltige ! »
Aurel impose son style : fruits noirs mûrs, fraîcheur florale et éclat immédiat. Le vin s’intensifie avec des touches d’épices, de réglisse et une trame minérale. Ample et structuré, porté par des tanins précis, il affiche un équilibre bluffant. Un grand Languedoc tout simplement !
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Oeil
Robe sombre, dense aux reflets violets
Nez
Complexe et élégant, arômes de fruits noirs mûrs soutenus par une fraicheur florale qui allège l'ensemble
Bouche
Raffinée, généreuse, minérale et touche d'épices douces, parfaitement équilibrée et structurée, tanins fins et soyeux, finale longue et racinaire
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1h avant ou carafer avant de servir
Boire avant
2040+
Production
3500
Accords mets/vins
S'appréciera sur un tian de légumes touche de tapenade noire, poulpe grillé, thon mi-cuit, cuisses de poulet fermier rôties au paprika...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2024) 94/100 (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, le domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves dans un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc. Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie. Récemment repris par Matthieu Gufflet (château Guiraud à Sauternes), un nouveau chapitre commence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 97/100 Coup de Cœur (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
En 30 ans, le domaine fondé par Basile et Caroline Saint-Germain est devenu un porte-étendard du renouveau du Languedoc et une locomotive pour Pézenas. Fin 2022, le domaine est racheté par l’entrepreneur bordelais Matthieu Gufflet, propriétaire du château de Callac dans les Graves, du château Guiraud en Sauternais et du château des Bachelards à Fleurie. Deux ans plus tard, Basile Saint-Germain passe définitivement le relais à Sandrine Garbay, directrice des domaines Gufflet, qui poursuit la collaboration avec l'œnologue Margarethe Chapelle. Les 8,5 hectares de vignes, conduits en biodynamie sans certification, sont plantées sur les terrasses du Quaternaire, recouvertes de galets roulés avec quelques coulées basaltiques venues des volcans d’Auvergne. Les raisins sont ensuite vinifiés dans une cave bioclimatique, dont la résilience énergétique favorise l'élevage. La récolte, soumise à un tri drastique et à un élevage de 4 à 5 ans, donne naissance à une courte gamme d’une pureté rare.
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 93/100 (Millésime 2017)
PRIX 1JOUR1VIN
79
.90
Cash Back | 10.00%