«Toute la sensibilité et le savoir-faire de ce grand vigneron dans cette cuvée née de Syrah, Grenache et Mourvèdre, et qui n'a pas vu de bois. Un nez aérien et frais de grenadine et de cerise rehaussées de notes de thym et de garrigue. Une bouche ciselée, légère, qui décline la palette perçue à l'olfaction, délicatement structurée par des tanins de velours et relevée par une touche acidulée. Tout est raffiné, délicat, long et absolument savoureux. Le jury s'incline devant tant de grâce.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Belle expression des terroirs aux sols pauvres et caillouteux du domaine.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Alain Chabanon
Cuvée
Campredon
Millésime
2018
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Syrah, 40% Mourvèdre, 10% Grenache
Terroirs
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaires
Vendanges
Manuelles
Elevage
10 mois en cuve inox
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification
Traditionnelle, sans levurage, alternant pigeages et remontages, macération de 5 semaines
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur rouge rubis
Nez
Arômes de framboise, de poivre, de garrigue
Bouche
Rond, soyeux. Belle tension en finale
Boire avant
2025
Servir
À 15-17°C
Accords mets/vins
À déguster avec un boudin aux pommes, une daube de boeuf, des viandes rouges, une volaille fermière rôtie ...
Domaine Alain Chabanon
Plus d'information sur Domaine Alain Chabanon
Languedoc
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.
L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.
Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes ont permis de franchir un pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucoup évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des œufs en béton pour les mourvèdres et les blancs devraient également permettre de gagner en fraîcheur. La précision, le côté cristallin, le raffinement, tant en blanc qu’en rouge font de ce domaine l’un de nos préférés dans cette appellation, et de loin !
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Toute la sensibilité et le savoir-faire de ce grand vigneron dans cette cuvée née de syrah, grenache et mourvèdre, et qui n'a pas vu de bois. Un nez aérien et frais de grenadine et de cerise rehaussées de notes de thym et de garrigue. Une bouche ciselée, légère, qui décline la palette perçue à l'olfaction, délicatement structurée par des tanins de velours et relevée par une touche acidulée. Tout est raffiné, délicat, long et absolument savoureux. Le jury s'incline devant tant de grâce.
A propos du domaine :
Fils d'enseignants et ingénieur nologue, Alain Chabanon a acquis des vignes en 1992 à Montpeyroux et dans les villages environnants. Il a construit sa cave au milieu de son vignoble (17 ha) travaillé en culture biologique (certification en 2002) et en biodynamie (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 15,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Une expression précise et intense de fruits rouges pour Campredon, avec un léger côté poivré et une finale fraîche.
A propos du domaine :
Anticonformiste, exigeant et réservé, le Cévenol Alain Chabanon vient d'inaugurer sa toute nouvelle cave enterrée, en fêtant les vingt-cinq ans du domaine. Il a fait ses classes chez Alain Brumont (château Montus) à Madiran et en Corse, avant d’installer sa cave à Montpeyroux, en 1992. Nous nous inclinons devant la qualité du travail accompli ici, tant à la vigne (viticulture saine, petits rendements) qu’en cave (jusqu’à trente-six mois d’élevage sur les grandes cuvées). Peu de domaines de la région offrent une ligne aussi aboutie et précise. Nous saluons aussi la capacité de vieillissement des vins, qui a peu d’équivalent. Toujours en décalage d'un à deux millésimes avec la production régionale, l’ensemble de la gamme se distingue par sa richesse de goût et son originalité, ce qui place le domaine parmi l’élite la plus restreinte de la région.
Avis client
Note des clients
2/5
sur 2 avis
Note et avis de M.GILLES D. Publié le 18/07/2020
Bon "Montpeyroux" de copains, gouleyant, mais aux tanins serrés et à la finale réglissée quelque peu astreignante. La note de 16/20 délivrée par la RVF me semble bien optimiste, encore que, celle-ci concernait l'excellent millésime 2017 bien supérieur à celui de 2018. Quoi qu'il en soit pour 1€ environ de plus, je serais tenté de choisir pour ma part le fameux "Prestige" 2017 de PUEH-HAUT, plus complexe et aux tanins fondus et raffinés.
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Note et avis de M.LUC H. Publié le 09/07/2020
Très déçu, peu d’arômes, vin qui ne tient pas en bouche comment la RVF a pu donner une telle note, incompréhensible Et ceci est ma première critique malgré tous les vins achetés sur ce site
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