Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 13 clients
Notes : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 16/20
« Il offre une grande sensualité de parfums, de la fraîcheur, de la distinction ; on pourrait le confondre avec une (très belle) côte-rôtie, bien que la syrah ne représente que 40% de l'assemblage. Le parti tiré d'une maturité limitée est éblouissant. » (Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF ). Un modèle d’équilibre et de délicatesse avec une longueur fraîche et épicée. Une cuvée pleine de charme et de finesse !

Achetez vos vins Aupilhac au meilleur prix en vente privée, inscrivez-vous !

Site noté par 11185 clients (Voir les avis)

Ce vin n'est pas en vente !

Pour être informé de la prochaine vente privée Domaine d'Aupilhac vous pouvez ajouter ce domaine à vos alertes personnalisées.

Domaine :
Domaine d'Aupilhac
Nom du vin :
Les Cocalières
Millésime :
2014
Appellation :
Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
Terroirs :
Vignoble d’altitude au milieu de garrigues, terroir aux grandes amplitudes thermiques nuit/jour
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifée
Vinification :
Macération avec pigeage
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
15 mois en foudres et barriques
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rouge carmin
Nez :
Intense et complexe, sur des arômes de fruits rouges, d’épices, garrigues
Bouche :
Modèle d’équilibre et de délicatesse avec une longueur fraîche et épicée
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15-17°C
Accords mets/vins : à déguster à l'apéritif en raison de son fruité et de sa texture souple et longue. Il pourra s’accorder aussi avec une pintade, un canard ou un pigeonneau le tout accompagné de cèpes ou rosés des prés ou bien encore avec un magret aux figues...
Plus d'informations sur le Domaine d'Aupilhac et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2017) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Très frais dans le millésime, c'est un panier de fruits rouges permis par 40 % de syrah, le reste en grenache et en mourvèdre. On change de style avec ce millésime en allant vers plus d'élégance.

A propos du domaine : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2017) : 18/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Il offre une grande sensualité de parfums, de la fraîcheur, de la distinction ; on pourrait le confondre avec une (très belle) côte-rôtie, bien que la syrah ne représente que 40% de l'assemblage. Le parti tiré d'une maturité limitée est éblouissant.

A propos du domaine : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Note des clients

4.5/5
sur 13 avis
Pour publier un avis sur un vin acheté sur 1jour1vin, identifiez-vous et rendez-vous sur votre compte
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 17/11/2016
Un modèle de finesse empreint d'une fraicheur scintillante. Texture soyeuse et souple sur des notes de fraises et de cerises. Longue persistance. Un vin vraiment bluffant d'autant qu'il peut être apprécié dès à présent. Un seul regret: ne pas l'avoir commandé en plus grande quantité.
Note et avis de M. PAOLO C. Publié le 14/11/2016
Elegant , mediterrean aromas very definite and in the mouth corrispondent tastes, silky and long. Delicious!
Note sans avis de M. PATRICE D. Publié le 02/01/2019
Note sans avis de M. HUGUES V. Publié le 17/10/2018
Note sans avis de M. PHILIPPE N. Publié le 13/09/2018
Note sans avis de M. JACK F. Publié le 29/08/2018
Note sans avis de M. ALAIN S. Publié le 27/08/2018
Note sans avis de M. ANDREA J. Publié le 20/07/2018
Note sans avis de M. JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018
Note sans avis de M. LAURENT M. Publié le 10/01/2018
Note sans avis de M. FREDERIC F. Publié le 17/07/2017
Note sans avis de M. JEAN-MARC C. Publié le 29/11/2016
Note sans avis de Mme MARIE LAURE G. Publié le 27/11/2016
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
Plus d'informations sur les vins de Languedoc

Autres vins Domaine d'Aupilhac

Achetez vos vins Aupilhac au meilleur prix en vente privée, inscrivez-vous !

Site noté par 11185 clients (Voir les avis)

Ce vin n'est pas en vente !

Pour être informé de la prochaine vente privée vous pouvez ajouter ce domaine à vos alertes personnalisées.


Les meilleurs prix

Profitez du meilleur prix sur vos vins favoris. Comparez et si vous trouvez moins cher on vous rembourse la différence ! Voir les conditions

Paiement sécurisé

Passez votre commande en toute sérénité grâce à notre partenaire bancaire hsbc
En savoir plus

Livraison soignée

Assurée par des professionnels, votre livraison est effectuée aux dates prévues. Plus de 500 000 bouteilles livrées par an. En savoir plus

Service client

Nous sommes à votre écoute du lundi au vendredi de 10h00 à 17h00 au 09 70 40 50 03 (prix d'un appel local) ou par mail en cliquant ici.