Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.9/5 par 18 clients
Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
Cette très belle cuvée du domaine provient des terrasses en coteaux argilo-calcaire, et se distingue par une expression totale du terroir, alliant une bonne complexité olfactive à une grande longueur en bouche. Un vin dans la plus pure tradition languedocienne...

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Domaine :
Domaine d'Aupilhac
Nom du vin :
Montpeyroux
Millésime :
2014
Appellation :
Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
30% Mourvèdre, 30% Carignan, 25% Syrah, 10% Grenache, 5% Cinsault
Terroirs :
Terrasses en coteaux argilo-calcaires. Eboulis calcaires (Jurassique final)
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Macération d’environ trois semaines avec pigeage quotidien
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
20 mois en petits foudres et barriques non neuves
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe grenat foncée
Nez :
Bonne complexité olfactive, intense et très flatteur
Bouche :
Grande longueur, de la souplesse
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2023
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15-17°C
Accords mets/vins : S’accordera bien avec un filet de bœuf aux girolles, du gibier avec réduction de fraise ; une broche de bécasse accompagnée de tartines grillées au feu drapée de son civet...
Plus d'informations sur le Domaine d'Aupilhac et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2017) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Il dévoile sa palette de saveurs délicates exprimant les fruits rouges. Jolies nuances florales en finale.

A propos du domaine : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 89/100 (Très bon vin)

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Note des clients

3.9/5
sur 18 avis
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Note et avis de M. ANTONY M. Publié le 09/06/2019
Une belle découverte que cette appellation Montpeyroux !
Note sans avis de M. PHILIPPE S. Publié le 06/09/2019
Note sans avis de M. ERIC S. Publié le 24/08/2019
Note sans avis de M. PATRICE D. Publié le 02/01/2019
Note sans avis de M. MAX H. Publié le 18/11/2018
Note sans avis de M. MICHEL L. Publié le 11/07/2018
Note sans avis de M. JEAN PIERRE R. Publié le 18/06/2018
Note sans avis de M. JEAN YVES H. Publié le 23/04/2018
Note sans avis de M. PATRICE K. Publié le 19/04/2018
Note sans avis de M. PIERRE L. Publié le 16/04/2018
Note sans avis de M. DOMINIQUE E. Publié le 18/03/2018
Note sans avis de M. TIMOTHEE D. Publié le 11/10/2017
Note sans avis de M. FOULQUES D. Publié le 08/10/2017
Note sans avis de M. LUC V. Publié le 06/10/2017
Note sans avis de M. YANNICK L. Publié le 27/08/2017
Note sans avis de M. JOHANN R. Publié le 07/06/2017
Note sans avis de M. JEAN FRANCOIS R. Publié le 15/05/2017
Note sans avis de M. FREDERIC F. Publié le 20/02/2017
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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