Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

L'arrivée en production de jus de Mourvèdre et Grenache du célèbre Mas de l'Olivier complétés de Syrah, a permis de créer un nouvelle cuvée créative, élevée en demi-muids et Dolia. Le nez frais, épicé, minéral aux arômes de fruits rouges, de poivre noir et de notes graphites, se prolonge dans une bouche élégante aux tanins soyeux. À découvrir !

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Domaine :
La Croix Gratiot
Nom du vin :
Le Chant des Dolia
Millésime :
2018
Appellation :
Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Mourvèdre, Syrah, Grenache
Terroirs :
Sols argilo-calcaire qui entourent le bassin de Thau. Climat méditerranéen, alizés marins et senteurs de la garrigue.
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Suivant les principes de la biodynamie, enherbement et confusion sexuelle
Vinification :
Cépages sont vinifiés séparément, pigeage quotidien
Elevage :
En demi muid pour la Syrah et le Grenache, en Dolia pour le Mourvèdre
Oeil :
Robe soutenue aux nuances violines
Nez :
Frais, épicés et minéral, arômes de fruits rouges avec des notes de poivre noir et graphite
Bouche :
Élégante aux tanins soyeux
Boire avant :
2026
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : À déguster accompagné de poitrine de cochon confites avec purée de navet de pardailhan, faux filet de bœuf race Aubrac et Arlette à la griotte, ou d'un savarin au chocolat pour les gourmands....
Plus d'informations sur La Croix Gratiot et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Orienté vers la culture de melon et apporteur en cave coopérative, le domaine a pris un virage important en 2004 avec la création d'un chai de vinification. En 2009, Anaïs Ricôme a rejoint son père Yves à la tête d'un vignoble de 35 ha, créé une nouvelle gamme et développé les ventes. Le domaine est en cours de conversion bio.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Anaïs Ricôme se révèle comme la nouvelle référence à Picpoul-de-Pinet, appellation méconnue des amateurs français. Pourtant, c'est ici que naissent des grands blancs du Languedoc, avec pour vedette l'ancien cépage piquepoul. Après des études viti-oenologiques et une expérience dans un vignoble néo-zélandais, son père, Yves, lui a proposé de reprendre en main ce vignoble proche de Marseillan. Anaïs s'est alors orientée vers une diminution de la superficie, à 33 hectares, et une culture bio, avec de plus en plus de pratiques biodynamiques. Cette trentenaire mélomane travaille en sélection parcellaire pour ses meilleures cuvées. Surtout, elle a su capter l'élégance et le toucher unique de ce cépage avec des élevages en grès, foudre et inox.

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L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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