« Des fruits soulignés par des arômes de garrigue pour ce rouge soyeux à la finale fraîche.» (Le Guide des Meilleurs Vins 2021 - RVF) L'arrivée en production de jus de Mourvèdre et Grenache du Mas de l'Olivier complétés de Syrah, a permis de créer un nouvelle cuvée créative, élevée en demi-muids et Dolia. Un nez frais, épicé, minéral aux arômes de fruits rouges, de poivre noir et de notes graphites, se prolonge dans une bouche élégante aux tanins soyeux. À découvrir !
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Oeil
Robe soutenue aux nuances violines
Nez
Frais, épicé et minéral, arômes de fruits rouges avec des notes de poivre noir et graphite
Bouche
Élégante aux tanins soyeux
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster accompagné de poitrine de cochon confites avec purée de navet de pardailhan, faux filet de bœuf race Aubrac et Arlette à la griotte, ou d'un savarin au chocolat pour les gourmands....
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Ce domaine de 35 hectares à Montagnac est connu pour ses Picpoul de Pinet. Yves et sa fille Anaïs le dirigent en biodynamie et essaient de nouveaux contenants dont des dolias de terre cuite de céramique et de grès. Ne manquez pas Bréchallune, un Picpoul élevé lentement sur lies qui s'écarte du style classique de l'appellation, ou encore Le Chant des Dolia, un épatant Languedoc très au-delà du standard de cette appellation régionale.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Orienté vers la culture de melon et apporteur en cave coopérative, le domaine a pris un virage important en 2004 avec la création d'un chai de vinification. En 2009, Anaïs Ricôme a rejoint son père Yves à la tête d'un vignoble de 35 ha (en bio), créé une nouvelle gamme et développé les ventes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Des fruits soulignés par des arômes de garrigue pour ce rouge soyeux à la finale fraîche.
A propos du domaine :
Anaïs Ricôme est la référence à Picpoul de Pinet, signant des vins d'une grande pureté sur ce très beau terroir argilo-calcaire. L'appellation donne naissance à certains des plus grands blancs du Languedoc, marqués par les alizés marines, droits et iodés, issus du cépage piquepoul. Après des études viti-oenologiques et une expérience dans un vignoble néo-zélandais, son père, Yves, lui propose de reprendre en main ce domaine proche de Marseillan. Tout juste installée, elle prend des décisions drastiques : diminuer la superficie du vignoble, pour mieux maîtriser le niveau qualitatif, convertir le domaine en bio et utiliser certaines pratiques bio dynamiques. Les élevages sont très légers avec une priorité pour l'inox, le grès et les vieux foudres. Il en ressort des vins brillants, traçants et énergiques, d'une grande justesse. La qualité est à nouveau au rendez-vous.
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. LAURENT K. Publié le 05/12/2021
Réellement 4. Mais je tiens à remonter la note de ce vin. Nous sommes sur du jus de fruits, une texture juteuse et agréable en bouche. Les tanins sont très souples. Un vin de texture et agréable à boire. J'ai beaucoup aimé.
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Note et avis de Mme ISABELLE B. Publié le 31/01/2021
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