Domaine Les Aurelles - Aurel rouge 2012
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Réussite exceptionnelle
RVF
« Fruit ample, superbe densité de chair et finesse de tanins. Magnifiques saveurs lardées-fumées en finale, l'alliance parfaite de la maturité du fruit et de la fraîcheur. Un très grand vin intense et digeste, peut-être le meilleur de nos dégustations. » (RVF Spécial Millésime 2012 - Juin 2013)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
s'appréciera avec du gibier en sauce, une pièce de boeuf avec des champignons...
Domaine Les Aurelles
Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Basile Saint-Germain est un perfectionniste qui va aussi loin que possible, de la vigne au chai, pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves, et d’un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. La tenue dans le temps des vins était l’une de ses exigences les plus importantes et il y souscrit depuis les débuts de son aventure, en 1995. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2013) Réussite exceptionnelle
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Fruit ample, superbe densité de chair et finesse de tanins. Magnifiques saveurs lardées-fumées en finale, l'alliance parfaite de la maturité du fruit et de la fraîcheur. Un très grand vin intense et digeste, peut-être le meilleur de nos dégustations.
A propos du domaine :
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs dans des cuves émaillées : tout concourt ici à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Cependant, le plaisir n'est pas toujours immédiat : même avec quelques années en bouteilles, les vins sont sensibles à la température et au service. Nous suivons avec attention l'évolution de ce domaine.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 11 avis
Note et avis de M. DIDIER D. Publié le 12/09/2018
grand vin
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Note et avis de M. LAURENT T. Publié le 30/12/2021
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Note et avis de M. DAVID G. Publié le 06/09/2021
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Note et avis de M. BRUNO L. Publié le 12/11/2020
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Note et avis de M. RAOUL N. Publié le 07/01/2019
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Note et avis de M. SEBASTIEN B. Publié le 21/08/2018
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Note et avis de M. JEAN F. Publié le 25/05/2018
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Note et avis de M. PHILIPPE S. Publié le 25/05/2018
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Note et avis de M. ANDREA EMANUELE M. Publié le 26/04/2018
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Note et avis de M. JACQUES D. Publié le 29/03/2018
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