Domaine Les Aurelles - Solen 2012

Name: Domaine Les Aurelles - Solen 2012
Brand: Domaine Les Aurelles
Rating: 4.7 (11 reviews)

Languedoc Pézénas | Vin rouge

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.7/5 (11 clients)

17,5/20

RVF

(Notes millésime 2011)

Après près de 4 ans de domptage nécessaire, Solen nous dévoile ses charmes. Ce Carignan-Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds. Quel plaisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Les Aurelles

Cuvée

Solen

Millésime

2012

Appellation

Languedoc Pézénas

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Carignan, 40% Grenache

Terroirs

En coteaux, sur d'anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien et éboulis basaltiques

Viticulture

biologique et biodynamique

Vendanges

manuelles

Vinification

en cuves

Élevage

48 mois en cuves

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Nez

arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigue

Bouche

charpentée et racée avec une beau fruit. Tanins ronds et soyeux. Note réglissée. Finale longue

Servir

en carafe à 14°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2027

Accords mets/vins

s'appréciera avec du gibier, une pièce de boeuf, une terrine de campagne...

Domaine Les Aurelles

Plus d'information sur Domaine Les Aurelles

Languedoc

L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Languedoc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Basile Saint-Germain est un perfectionniste qui va aussi loin que possible, de la vigne au chai, pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves, et d’un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. La tenue dans le temps des vins était l’une de ses exigences les plus importantes et il y souscrit depuis les débuts de son aventure, en 1995. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 17,5/20 (Millésime 2011) Grand vin

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs dans des cuves émaillées : tout concourt ici à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Cependant, le plaisir n'est pas toujours immédiat : même avec quelques années en bouteilles, les vins sont sensibles à la température et au service. Nous suivons avec attention l'évolution de ce domaine.

Avis client

Note des clients

4.7/5

sur 11 avis

Note et avis de M.LAURENT M. Publié le 25/01/2020

un nez délicat , une bouche soyeuse et puissante ,une belle longueur . un très beau vin