Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 9 clients
Note : Guide Hachette 3***Étoile (Vin exceptionnel)
«Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

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Domaine :
Château de Caux et Sauzens
Millésime :
2016
Appellation :
Malepère
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Terroirs :
Argilo-calcaire parsemé de galets roulés
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
En fût de chêne pendant 12 mois, assemblage avant la mise en bouteille
Oeil :
Rouge sombre aux reflets pourpres
Nez :
Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus
Bouche :
À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2022
Ouvrir :
1/2 h avant ou le carafer
Servir :
16 à 20°C
Accords mets/vins : Viande de boeuf roti ou grillé, porc et volailles fermières
Plus d'informations sur le Château de Caux et Sauzens et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 3***Étoile (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.

A propos du domaine : Située à 5km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au 12ème siècle et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au 16ème siècle. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Biyer, qui viennent de prendre les rênes du domaine (70 ha, dont 45 de vignes).

Note des clients

4.1/5
sur 9 avis
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Note et avis de M. JEREMY D. Publié le 11/01/2019
Très bon vin, aromatique, soyeux, ca sent le fruit rouge et la charpente!
Note et avis de M. ALEXANDRE P. Publié le 07/01/2019
Tres agreable. Une fois ouverte, le niveau de la bouteille descend tres vite
Note et avis de M. FABRICE C. Publié le 03/01/2019
un peu déçu , je m'attendais à mieux , à voir dans le temps avec un peu de vieillissement ?!
Note et avis de M. ANDRE C. Publié le 01/01/2019
Robe cerisée ,burlat. Nez de fruits très mûrs confits et d'épices évoluant sur la réglisse puis sur un boisé tabacé. Belle bouche , aussi sur les épices et un fruité confituré . Un bon point :Bien vacuviné , ne s'oxyde que peu et ne dévient pas alcooleux .J'aurais aimé goûter un vin du vigneron non élevé en fût de chêne. 3,5/5
Note et avis de M. FLORIAN A. Publié le 27/12/2018
Excellent RQP! vraiment très bon à boire en l'état, soyeux sans astringence. La bouteille a fait l'unanimité autour de la table!
Note et avis de M. EDOUARD L. Publié le 16/11/2018
Je l’ai carafé 30 minutes. Tout le monde est unanime : c’est un excellent rapport qualité prix.
Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 07/11/2018
rapport qualité prix exceptionnel
Note sans avis de M. BENJAMIN G. Publié le 12/12/2018
Note sans avis de M. ERWAN R. Publié le 30/10/2018
L'appellation Malepère est la plus occidentale du Languedoc, établie sur les terrasses et coteaux qui longent la massif éponyme. L' aire d'appellation s'étend sur 39 communes. Une des particularités de Malepère est qu'on y trouve les cépages du Sud-Ouest (Merlot et Cabernet-franc et Cabernet Sauvignon) et ceux de la Méditerranée avec le Grenache, le cinsault, et le cot. L' ...
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