Abbotts Delaunay - Cumulo Nimbus rouge 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (14 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

3*Coup de Coeur

Hachette

« [...] Cumulo Nimbus, brillant comme l'éclair, a ébloui le grand jury qui lui a donné un coup de cœur. Intensité de la robe, profondeur et richesse du nez qui délivre par touches successives des senteurs puissantes de vanille, de tapenade et de réglisse. Robustesse d'une bouche charpentée, ample, harmonieuse et longue, aux accents épicés de clou de girofle, dont la générosité est équilibrée par des notes fraîches de menthe poivrée et d'herbes de la garrigue : une rare harmonie.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Caractéristiques du vin

Domaine

Abbots Delaunay

Cuvée

Cumulo Nimbus

Millésime

2015

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache

Terroirs

Raisins issus de deux terroirs argilo-calcaires : les Causses (hameau de Fauzan), zone d’altitude connue pour sa fraîcheur et le Canal du Midi, zone de prédilection pour la Syrah (températures chaudes, pluviométrie bien répartie sur l’année)

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Vendange manuelle éraflée à 100%, une partie de la vendange est vinifiée à la méthode « bordelaise » par remontage, et l’autre à la méthode « bourguignonne » par pigeage. Durée de macération définie par dégustation quotidienne (14 jours minimum). Vins soutirés en fin de fermentation alcoolique puis mis en cuves ou en barriques de 225l pour la fermentation malolactique. Les premières presses sont ajoutées au vin de coule.

Vendanges

À maturité optimale

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dense grenat au liseré violet, brillante et limpide

Nez

Arômes de cerise noire, cassis, groseille, framboise. Notes poivrées, de prune et de réglisse

Bouche

Bouche racée, longue et profonde, tanins très élégants. Très belle longueur, finale fraîche et soyeuse

Boire à partir de

2019

Boire avant

2023

Ouvrir

1h avant

Servir

À 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille un civet de sanglier, une côte de bœuf, une tourte au gibier et la mousse au chocolat

Abbots Delaunay

Plus d'information sur Abbots Delaunay

Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.

Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.

L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.

Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.


Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Deux passionnés des terroirs du Languedoc ont créé cette entité produisant des vins pleins de charme et précis.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cumulo Nimbus ! Quel nom étrange, évocateur d'orages si peu désirés dans le vignoble... Il fallait bien trouver un nom pour chaque cuvée de la gamme Nuages et vents. Un nom finalement bien trouvé, puisque ce Cumulo Nimbus, brillant comme l'éclair, a ébloui le grand jury qui lui a donné un coup de cœur. Intensité de la robe, profondeur et richesse du nez qui délivre par touches successives des senteurs puissantes de vanille, de tapenade et de réglisse. Robustesse d'une bouche charpentée, ample, harmonieuse et longue, aux accents épicés de clou de girofle, dont la générosité est équilibrée par des notes fraîches de menthe poivrée et d'herbes de la garrigue : une rare harmonie.

A propos du domaine :

Issu d'une famille de producteurs et négociants bourguignons, Laurent Delaunay, œnologue, après avoir créé Badet Clément & Cie, a racheté en 2005 l'affaire fondée en 1996 par l’œnologue australienne Nerida Abbott, créant sous le nom d'Abbotts & Delaunay une société de négoce-vinificateur spécialisée dans les vins du Languedoc-Roussillon.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 14 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ERIC A. Publié le 19/03/2020

Enorme potentiel, je conserve ses petites sœurs bien au chaud. Vin magnifique.

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Note et avis de M.REMI L. Publié le 31/10/2019

Un des meilleurs Minervois. Du fruit, de la longueur une merveille!

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 09/09/2019

Très bon... Plein de promesses... à ne pas écouter... Boire de suite.

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 14/06/2020

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Note et avis de M.ALAIN R. Publié le 21/01/2020

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Note et avis de M.MARC A. Publié le 01/12/2019

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Note et avis de M.BRUNO S. Publié le 23/10/2019

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Note et avis de M.ROMAIN D. Publié le 18/10/2019

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Note et avis de M.HUGUES V. Publié le 09/09/2019

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Note et avis de M.ROGER P. Publié le 08/08/2019

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