Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.9/5 par 8 clients
Notes : Guide Hachette 3*** (Vin exceptionnel) + Coup de Cœur, Bettane & Desseauve 15,5/20
« [...] Cumulo Nimbus, brillant comme l'éclair, a ébloui le grand jury qui lui a donné un coup de cœur. Intensité de la robe, profondeur et richesse du nez qui délivre par touches successives des senteurs puissantes de vanille, de tapenade et de réglisse. Robustesse d'une bouche charpentée, ample, harmonieuse et longue, aux accents épicés de clou de girofle, dont la générosité est équilibrée par des notes fraîches de menthe poivrée et d'herbes de la garrigue : une rare harmonie.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

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Domaine :
Abbots Delaunay
Nom du vin :
Cumulo Nimbus
Millésime :
2015
Appellation :
Minervois
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Syrah, Grenache
Terroirs :
Raisins issus de deux terroirs argilo-calcaires : les Causses (hameau de Fauzan), zone d’altitude connue pour sa fraîcheur et le Canal du Midi, zone de prédilection pour la Syrah (températures chaudes, pluviométrie bien répartie sur l’année)
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Vendange manuelle éraflée à 100%, une partie de la vendange est vinifiée à la méthode « bordelaise » par remontage, et l’autre à la méthode « bourguignonne » par pigeage. Durée de macération définie par dégustation quotidienne (14 jours minimum). Vins soutirés en fin de fermentation alcoolique puis mis en cuves ou en barriques de 225l pour la fermentation malolactique. Les premières presses sont ajoutées au vin de coule.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
9 mois : 60% en fûts (40% fûts neufs, 15% fûts de 1 vin, 15% fûts de 2 vins) et 40% en cuve inox afin de donner du fruit
Oeil :
Robe dense grenat au liseré violet, brillante et limpide
Nez :
Arômes de cerise noire, cassis, groseille, framboise. Notes poivrées, de prune et de réglisse
Bouche :
Bouche racée, longue et profonde, tanins très élégants. Très belle longueur, finale fraîche et soyeuse
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2023
Ouvrir :
1h avant
Servir :
À 17°C
Accords mets/vins : Accompagnera à merveille un civet de sanglier, une côte de bœuf, une tourte au gibier et la mousse au chocolat
Plus d'informations sur Abbots Delaunay et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Deux passionnés des terroirs du Languedoc ont créé cette entité produisant des vins pleins de charme et précis.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Cumulo Nimbus ! Quel nom étrange, évocateur d'orages si peu désirés dans le vignoble... Il fallait bien trouver un nom pour chaque cuvée de la gamme Nuages et vents. Un nom finalement bien trouvé, puisque ce Cumulo Nimbus, brillant comme l'éclair, a ébloui le grand jury qui lui a donné un coup de cœur. Intensité de la robe, profondeur et richesse du nez qui délivre par touches successives des senteurs puissantes de vanille, de tapenade et de réglisse. Robustesse d'une bouche charpentée, ample, harmonieuse et longue, aux accents épicés de clou de girofle, dont la générosité est équilibrée par des notes fraîches de menthe poivrée et d'herbes de la garrigue : une rare harmonie.

A propos du domaine : Issu d'une famille de producteurs et négociants bourguignons, Laurent Delaunay, œnologue, après avoir créé Badet Clément & Cie, a racheté en 2005 l'affaire fondée en 1996 par l’œnologue australienne Nerida Abbott, créant sous le nom d'Abbotts & Delaunay une société de négoce-vinificateur spécialisée dans les vins du Languedoc-Roussillon.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Note des clients

3.9/5
sur 8 avis
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Note et avis de M. FREDERIC M. Publié le 09/09/2019
Très bon... Plein de promesses... à ne pas écouter... Boire de suite.
Note sans avis de M. ROMAIN D. Publié le 18/10/2019
Note sans avis de M. HUGUES V. Publié le 09/09/2019
Note sans avis de M. ROGER P. Publié le 08/08/2019
Note sans avis de M. GEORGES D. Publié le 25/07/2019
Note sans avis de M. ALEXIS P. Publié le 18/07/2019
Note sans avis de M. YOLAND M. Publié le 16/06/2019
Note sans avis de M. PHILIPPE B. Publié le 29/05/2019
L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité. Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui ...
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