Abbotts Delaunay - Cumulo Nimbus rouge 2017

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

90/100

Robert Parker

-

16/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

« Sélection parcellaire »

Issu de la gamme «Nuages et Vents» Cumulo Nimbus provient d'une parcelle de vieilles vignes d'altitude. Le vin est complexe, dense, alliant puissance et finesse. Puissance des fruits noirs, cerise, cassis, framboise rehaussés par des notes poivrées et de réglisse. Racée, la bouche s'annonce longue et profonde, avec des tanins élégants et s'achevant dans une finale fraîche et soyeuse. Une cuvée «chic et d'une grande persistance fruitée.» (Terre de Vins - Janvier 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Abbots Delaunay

Cuvée

Cumulo Nimbus

Millésime

2017

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache

Terroirs

Sur deux terroirs argilo-calcaires : les Causses (hameau de Fauzan), zone d’altitude connue pour sa fraîcheur et le Canal du Midi, zone de prédilection pour la Syrah

Viticulture

Raisonnée, vin issu d'achat de raisin ou de jus

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage total, une partie vinifiée à la méthode « bordelaise » par remontage, et l’autre à la méthode « bourguignonne » par pigeage. Macération de 14 jours minimum, soutirage en fin de fermentation alcoolique puis mis en cuves ou en barriques de 225l pour la fermentation malolactique.

Élevage

9 mois : 60% en fûts (40% fûts neufs, 15% fûts de 1 vin, 15% fûts de 2 vins) et 40% en cuve inox

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dense grenat

Nez

Arômes de cerise noire, cassis, groseille, framboise. Notes poivrées, de prune et de réglisse.

Bouche

Racée, longue et profonde, tanins très élégants. Très belle longueur, finale fraîche et soyeuse.

Servir

À 17°C

Ouvrir

1h avant en carafe

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille un civet de sanglier, une côte de bœuf, une tourte au gibier ou encore une mousse au chocolat ...

Abbots Delaunay

Plus d'information sur Abbots Delaunay

Minervois

Les bonnes raisons de choisir les Vins Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.
Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.
L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.
Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.

La spécificité d'un Minervois

Tout d'abord, le vignoble du Minervois se situe dans une zone où la variation du climat et la diversification des sols sont bien adaptées aux cépages essentiellement utilisés à savoir le Carignan, le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. L'influence de ces facteurs assure donc la potentialité des vins produits qui sont généralement répartis en trois couleurs différentes : vins rouges, blancs et rosés.L'AOC Minervois est surtout reconnue pour sa spécialité en la production de vins rouges, la raison pour laquelle sa production est largement disproportionnée : 3 % de vin blanc, 13 % de rosés et 84 % de rouges.

Savourer un Minervois rouge n'est jamais regrettable

La robe du vin exhale une couleur grenat intense ou rubis, qui devient légèrement tuilée avec l'âge. En effet, le potentiel de garde pour le vin rouge est de 2 à 4 ans et peut passer de 8 à 10 ans pour les grands millésimes. C'est surtout cette longévité de préparation qui explique sa saveur intense et équilibrée, mais aussi bien veloutée à la bouche. À l'odorat, il dégage des arômes de cassis, de violette. Souvent on rencontre des arômes d'épice comme de la vanille et de la cannelle. Les vins rouges peuvent se marier agréablement avec des plats apéritifs et surtout avec les fromages.

Un aperçu sur 2 domaines de l'appellation Minervoise

Il est nécessaire de parler de deux domaines emblématiques du Minervois : le Château Maris et Cantaussel.
Le Château Maris : C'est un vignoble qui s'étend sur 45 hectares à Livinière, un domaine acquis par Robert Eden. Cette zone est surtout recommandée pour faire une escapade, afin d'admirer le beau paysage bien recouvert de vignes en une saison d'été. Il est également reconnu par sa production de vins frais d'une qualité incontestable. Ce domaine est absolument mené à une agriculture biodynamique. D'ailleurs, il a eu une certification Biodyvin qui vient marquer son palmarès.
Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».Avoir un coup de cœur sur les produits Minervois est sûr, en devenir accro est certain. 
Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 (Millésime 2016) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Laurent Delaunay a installé ses chais de vinification à Marseillette, petit village viticole non loin de Carcassonne, et l’œnologue Vincent Charleux en a la charge. Ces deux passionnés des terroirs du Languedoc mettent en commun leurs talents afin de sélectionner au mieux le parcellaire, les vinifications, les assemblages et l’élevage. Laurent Delaunay, avec son épouse Catherine, œnologue comme lui, avaient déjà créé en 1991 les-jamelles, une gamme de vins de cépages remarquables. Fin 2015, ils ont racheté le domaine La Métairie d’Alon, à Limoux, dans le but de produire sur le beau terroir d’altitude de Magrie des pinots noirs et chardonnays d’exception. Ce sont 25 hectares conduits en bio et biodynamie, répartis en 25 parcelles qui permettent de faire des sélections parcellaires et des cuvées cousues-main. Dès le troisième millésime, la réussite s’affiche crânement. La cuvée de pinot noir solaire, produite sur une parcelle argileuse exposée nord, est époustouflante. Ce domaine mérite amplement une deuxième étoile !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Issu d'une famille de producteurs et négociants bourguignons, Laurent Delaunay, oenologue, après avoir créé Badet Clément & Cie, a racheté en 2005 l'affaire fondée en 1996 par l'oenologue australienne Nerida Abbott, créant sous le nom d'Abbotts & Delaunay une société de négoce-vinificateur spécialisée dans les vins du Languedoc-Roussillon. En 2015, Laurent Delaunay a racheté à Jean-Louis Denois, vigneron bien connu de Limoux, le domaine de la Métairie d'Alon et ses 25 ha cultivés en bio.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 90/100 (Millésime 2016) Vin formidable

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 3 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DAVID S. Publié le 09/01/2022

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Note et avis de M.ARNAUD L. Publié le 24/08/2021

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Note et avis de MmeANITA R. Publié le 10/06/2021

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