Domaine Christophe Peyrus - Pic Saint Loup 2016

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (6 clients)

17,5/20

Bettane & Desseauve

« Splendide languedoc pic saint-loup au sommet de cette appellation. Tanins superbement élégants, finale lardée, fumée aérienne. Une ode à la délicatesse. » (Le Guide des Vins 2019 - Bettane & Desseauve) Une cuvée salivante, un plaisir garanti !

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos des Reboussiers (Christophe Peyrus)

Millésime

2016

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroirs

Calcaires durs, calcaires à silex et les résurgences dolomitiques sont présentes à l’affleurement du terroir

Viticulture

Biologique (en conversion)

Vinification

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

Traditionnel

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Nez

Serré et profond, sur le fruit noir avec des épices très soutenues

Bouche

Généreuse, dense et croquante, finale fraîche et aérienne

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un agneau de 7heures confit, un colombo de boeuf, un lapin en cocotte, un sauté de porc aux olives...

Clos des Reboussiers (Christophe Peyrus)

Pic Saint-Loup

Pic Saint Loup, cœur du Languedoc

Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan (uniquement pour les vins rouges). La production annuelle des vignes de Pic Saint-Loup est de 23 000 hectolitres (soit environ 3 millions de bouteilles). 
L’amateur des vins du Pic Saint Loup retrouvera toutes les qualités et les caractères du cépage dans les nombreux crus en vente sur notre site, parmi lesquels le Château Puech-Haut, le Mas Bruguière, le Domaine de l'Hortus, le Château de Lancyre ou le domaine Clos Marie. 
Depuis 2016, l’appellation Pic Saint-Loup bénéfice d’une appellation d’origine protégée (AOP). La production s’étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard, réparties sur 1 200 hectares : Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou et Valflaunès.

Géographie et caractéristiques du Pic Saint Loup

L'appellation Pic Saint Loup est située dans l'ancienne région Languedoc-Roussillon, connue désormais sous le nom d'Occitanie, au nord-est du département de l'Hérault, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier et une trentaine de la mer Méditerranée. Elle couvre douze communes de l'Hérault : Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers et Sainte-Croix-de-Quintillargues pour le canton des Matelles ; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues et Valflaunès pour le canton de Claret ; ainsi que Corconne dans le Gard, département limitrophe. 
Situées sur les premiers contreforts du Massif des Cévennes, à une trentaine de kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes du Pic Saint-Loup bénéficient d’un climat méditerranéen. Les vignobles sont implantés entre le Pic Saint-Loup (650 mètres d’altitude) et le Causse de l’Hortus (510 mètres), sur un sol majoritairement calcaire. Le relief connaît des amplitudes thermiques marquées au moment de la maturation des raisins. En été, les journées sont souvent très chaudes et les nuits fraîches. 
Son climat unique mêle les typicités méditerranéennes avec les Cévennes continentales, des printemps frais précédant des étés chauds et secs, et des automnes et hivers froids et pluvieux. Le Pic Saint Loup est d'ailleurs le terroir le plus arrosé en pluie du Languedoc. Les sols sont très riches et variés : calcaires tendres et durs, éboulis d'origine fluviale, dolomies, marnes. Ils sont les alliés de la pluviométrie locale, pouvant retenir et irriguer correctement les vignes à l'année en leur épargnant un stress hydrique. 
La syrah est le cépage principal de l'appellation Pic Saint Loup, ainsi que le grenache (noir et gris) et le mourvèdre. D'autres cépages peuvent compléter les assemblages : carignan, cinsault, counoise, morrastel. Les vins rouges et les vins rosés sont toujours composés de deux cépages minimums, majoritairement assemblés autour de la texture et l'aromatique riche de la syrah. Selon la cuvée, les vins rouges ont un potentiel de garde de plusieurs années, mais les rosés se boivent plutôt dans l'année. Parmi les domaines incontournables il y a l'historique Château de Lancyre, géré depuis 1995 par Régis Valentin à Valflaunès, le Clos Marie, mené en biodynamie par Françoise Julien et Christophe Peyrus en 1995 également, et le Domaine de l'Hortus, tenu depuis plus d'un quart de siècle par la famille Orliac, situé entre la montagne du Pic Saint Loup et le mont de l'Hortus.

Accords mets et vins

Entre les vins blancs, vins rosés et vins rouges qu'offrent l'appellation Pic Saint Loup, le choix est vaste pour accorder cuisine et vin, que ce soit à l'apéritif ou lors d'un repas. Les accords régionaux sont toujours une bonne idée, comme un jeune Pic Saint Loup rouge servi avec un cassoulet de Carcassonne, ou un Pic Saint Loup blanc accompagnant un pavé du pic cendré.
Plus d'information sur les vins Pic Saint-Loup

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 17,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Splendide languedoc pic saint-loup au sommet de cette appellation. Tanins superbement élégants, finale lardée, fumée aérienne. Une ode à la délicatesse.

A propos du domaine :

Christophe Peyrus, du réputé clos Marie, soutenu par trois amis, a repris un domaine sur le terroir de Cazevieille en Pic Saint-Loup, dans des zones calcaires à plus de 300 mètres d’altitude, au plus haut de l’appellation. Le domaine compte 8,5 hectares en production, à dominante de syrah complétée de grenache. Le domaine produit deux cuvées de rouge, dont spoutnik, et une cuvée de blanc. La faible protection de ces vins délicats imposera de les transporter et de les stocker avec soin comme ceux de clos Marie. La cuvée de pic saint-loup 2018 nous a impressionnés.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Une nouvelle page s’écrit pour ce domaine, situé sur les hauteurs de l’appellation, le seul sur le village de Cazevieille. Racheté en 2019 par Jean-Pierre Girard (déjà propriétaire d’un domaine à Valflaunès), le Clos des Reboussiers restera dans la même ligne que le domaine précédemment nommé Christophe Peyrus, dessinée depuis le premier millésime, en 2013. Christophe Peyrus assure la continuité et reste présent pour que ce petit joyau (aux terroirs uniques de silex à dolomie et calcaire rose) poursuive son développement. Jean Vallon, l’artiste génial qui est à la source du projet, élabore chaque année une étiquette originale pour le rouge ; Spoutnik, la fameuse cuve béton à l’allure spatiale reste bien en place dans le chai carré !

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.ERIC T. Publié le 12/10/2019

j'ai découvert le domaine sur le millésime 2012 (le premier ?) 2016 est aujourd'hui sur un fruit d'une grande gourmandise, confituré, très équilibré, comme d'habitude excellent. J'ai goûté tous les millésimes y compris après 5 à 6 ans de cave.Pour moi c'est un Top de l’appellation.

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Note et avis de M.BENJAMIN F. Publié le 10/05/2020

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS R. Publié le 31/03/2020

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Note et avis de M.EMMANUEL P. Publié le 21/02/2020

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Note et avis de M.ANTOINE V. Publié le 24/05/2019

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Note et avis de M.POGGIONI C. Publié le 11/02/2019

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