Château de Valflaunès - Pic Saint-Loup T'em T'em 2019
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
A Garder
1*Étoile
Hachette
« Syrah et grenache noir au menu de cette cuvée haut de gamme, dont le nez porte la marque d'un long élevage en fût (18 mois). Le fruit (fruits rouges) et la violette s'expriment plus librement dans un palais de bon volume, bien structuré par des tanins fermes et rafraîchi par une touche d'eucalyptus en finale. On le laissera tranquillement digérer son élevage. » (Le Guide Hachette des Vins 2022). Un rouge à oublier en cave quelques années pour qu'il puisse pleinement s'exprimer...
Caractéristiques
Domaine
Château de Valflaunès
Cuvée
T'em T'em
Millésime
2019
Appellation
Pic Saint-Loup
Région
Languedoc
Cépages
80% Syrah, 20% Mourvèdre
Terroirs
Sols argilo-calcaires, d'éboulis et de marnes (cuvée issue d'une sélection parcellaire)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Bourguignonne : extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours
Élevage
14 à 18 mois en barriques
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre aux reflets violines
Nez
Puissant, marqué par un long élevage en fûts de chêne
Bouche
Riche, notes de pain grillé, de fleur de genêts, de fruits rouges, parfois de chocolat, une finale mentholée et des notes d'eucalyptus ; le laisser vieillir quelques années en cave pour qu'il révèle sa complexité et sa profondeur, sur des notes d'olive noire, de confiture de mûres, de ronce, de sous-bois, de poivre et de thym, tanins veloutés
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2029+
Accords mets/vins
Idéal avec une côte de bœuf, un gigot d'agneau aux pruneaux, un lapin aux olives, une gardiane de taureau, un plateau de fromages bien affinés...
Château de Valflaunès
Pic Saint-Loup
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Syrah et Grenache noir au menu de cette cuvée haut de gamme, dont le nez porte la marque d'un long élevage en fût (18 mois). Le fruit (fruits rouges) et la violette s'expriment plus librement dans un palais de bon volume, bien structuré par des tanins fermes et rafraîchi par une touche d'eucalyptus en finale. On le laissera tranquillement digérer son élevage.
A propos du domaine :
Fabien Reboul a installé son chai en 1998 au cœur du village de Valflaunès, à l'emplacement de l'ancienne ménagerie du baron Jean-Jacques Louis Durand, premier maire de Montpellier élu au XVIIIème siècle. Il exploite aujourd'hui, à la main et sans insecticides, un vignoble de 14 ha actuellement en conversion biologique.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 20/02/2024
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