Domaine Borie La Vitarèle - Les Schistes 2017
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Robert Parker
-
15/20
Bettane & Desseauve
Plantées en altitude sur coteaux abrupts de schistes, ces vieilles vignes de Grenache, Syrah, Carignan apportent à cette cuvée la typicité de la région. Des parfums de garrigue, un bouquet floral, suivis d'une bouche soyeuse et délicate, et sculptée par la finesse des tanins. La finale se révèle puissante et épicée.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Borie La Vitarèle
Cuvée
Les Schistes
Millésime
2017
Appellation
Saint-Chinian
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah (2 ha), Grenache (1,70 ha), Carignan (0,30 ha). Vignes âgées de 30 à 60 ans
Terroirs
Coteaux très pentus de schistes feuilletés, altitude de 300 à 350m, exposition Nord-Ouest et Est
Viticulture
Biologique & biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité. Extractions douces par pigeages. Fermentation avec les levures indigènes, sans SO2 rajouté.
Élevage
12 mois en demi-muids de 3 à 6 vins sur lies pour la Syrah, Grenache sur lies en cuve inox
Degré d'alcool
14,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre et intense
Nez
Délicat, nuances épicées, beaucoup de finesse dans les senteurs
Bouche
Soyeuse et délicate marquée par la finesse de ses tanins
Servir
À 6-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur des gibiers, des volailles, des viandes rouges, des fromages...
Domaine Borie La Vitarèle
Plus d'information sur Domaine Borie La Vitarèle
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian est une appellation sous régionale des vins du Languedoc. Depuis le 4 février 2005, deux appellations communales ont été reconnues : Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun ainsi distinguées pour leur excellence et leur typicité. Le vin de Saint-Chinian, un des plus grands crus de la région, est une AOC depuis 1982 pour ses vins rouges et rosés et depuis 2004 pour ses vins blancs.
Situé de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, le vignoble de Saint-Chinian s'étend sur une vingtaine de communes nord-ouest de Béziers: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de Ladarez, Vieussan et Villespassans. Une extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-Chinian un caractère particulier qui confère à chaque vin sa propre originalité. Au nord la vigne est plantée sur une dominance de sols schisteux et au sud, sur des sols argilocalcaires, à une altitude comprise entre 100 et 400 mètres.
Les vins de Saint-Chinian sont élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Lledoner Pelut pour les rouges et les rosés et à partir des cépages Grenache, Marsanne, Roussanne et Vermentino (ou Rolle) pour les blancs. Le Saint-Chinian s'appréciera au mieux par la dégustation des crus proposés par le Mas Champart, le Clos Bagatelle ou le Domaine La Madura.
Plus d'information sur les vins Saint-Chinian
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Millésime 2015) Très bon vin
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le domaine continue malgré l'absence du regretté Jean-François Izarn, décédé dans ses vignes lors d'une manoeuvre avec son tracteur. Biodynamiste, modeste, d'une humanité et d'une gentillesse rares, il avait beaucoup oeuvré pour son domaine et pour l'appellation. Il ne ratait jamais une occasion de magnifier ses vins et ceux de ses collègues par une cuisine de haute volée, son autre passion. Terres-blanches est une entrée de gamme qui nous fait penser à un haut de gamme, sans élevage apporteur de scories, on le recherchera avidement. La cuvée Les Schistes est aussi un must et Midi Rouge dominait la dégustation cette année au domaine.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a « quitté la scène » prématurément, en 2014. Sa femme Cathy poursuit aujourd'hui son œuvre, à laquelle elle a largement contribué. Une valeur sûre.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté 90/100 (Millésime 2015) Vin formidable
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Ces cuvées, reflets de la diversité des terroirs de l’appellation Saint-Chinian, constituaient de formidables leçons sur les saveurs de ce sol. Le duo que formait Jean-François Izarn, décédé en 2014, avec Cathy Planès œuvrait depuis le début des années 1990 pour faire vivre ces particularismes, avec une sensibilité vigneronne de plus en plus fine et une grande attention portée au vivant. L'aventure continue grâce à la volonté de Cathy et de sa fille Camille, désormais revenue au domaine.
Avis client
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