Domaine Borie La Vitarèle - Les Schistes 2012
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Nouveau millésime, le 2011 était noté : Bettane & Desseauve 16/20 (Bonheur tout de suite), RVF 15,5/20, Gault Millau 15/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
Issue de vielles vignes plantées sur des coteaux très abrupts à des altitudes très élevées pour la région, cette cuvée Les Schistes est unique, reflet d'un terroir qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins. Dans un style très méridional !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Borie La Vitarèle
Cuvée
Les Schistes
Millésime
2012
Appellation
Saint-Chinian
Région
Languedoc
Cépages
Grenache, Syrah, Carignan
Terroirs
coteaux très pentus de schistes feuilletés, altitude de 300 à 350m, exposition Nord-Ouest et Est
Viticulture
conduite biologique certifiée Ecocert
Vendanges
manuelles
Vinification
éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages, levures indigènes
Élevage
12 mois en demi-muids de 3 à 6 vins, sur lies
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre et dense
Nez
beaucoup de délicatesse dans des nuances épicées
Bouche
vin unique par la finesse de ses tanins
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2017
Production
10 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des gibiers, des volailles, des viandes rouges, des fromages...<br/>
Domaine Borie La Vitarèle
Saint-Chinian
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Camille Izarn soutenue aujourd'hui par son mari Ulrich signe des vins tous recommandables. Le domaine est entre de bonnes mains après la disparition accidentelle de son père, le regretté Jean-François Izarn. Terres Blanches est une entrée de gamme qui a l'air d'un haut de gamme et mérite d'être recherchée. La cuvée Les Schistes affiche une grande capacité de garde, Les Crès sont sur des sols de galets roulés du Villefranchien. Midi-Rouge en appellation Saint Chinian Roquebrun est la cuvée la plus ambitieuse de ce domaine en biodynamie depuis 1998.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a "quitté la scène" prématurément en 2014. Sa femme Cathy a brillamment pris sa suite avant de passer le relai à Camille, leur fille.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Camille est enracinée dans les 60 hectares de chênes verts, de garrigue et des vignes du domaine depuis son plus jeune âge. Alors qu'elle débute sa carrière de journaliste à Paris, le destin la ramène au cœur du vignoble familial en 2014, après le décès de son père, le charismatique Jean-François Izarn. La jeune femme a fait ses preuves depuis, elle continue à exprimer dans les différentes cuvées la variété géologique de sa zone, à l'Est de l'appellation. Avec l'aide d'Ulrich, son compagnon passionné par l'agronomie et sa mère, toujours présente à ses côtés, Camille incite de nouveaux projets, comme la construction de l'œnothèque ou encore des plantations pour une nouvelle cuvée qui verra le jour en 2024.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FABIEN B. Publié le 12/01/2014
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