Hecht et Bannier - Saint-Chinian 2011

Voici un beau saint-chinian avec le volume aromatique attendu et une fin de bouche sur la garrigue, très languedocienne. Il est typique du style des vins de calcaire de l’appellation. Un vin de référence.

Grégory Hecht et François Bannier ont donné un coup de frais à la région, se spécialisant dès le départ, en 2002, dans un négoce de qualité, ambitieux et original. Sélectionnant minutieusement leurs raisins sur tout le pourtour méditerranéen, du Roussillon à la Provence, ils vinifient et élèvent avec soin des cuvées ambitieuses qui sonnent souvent juste. Chaque année ils visitent plusieurs centaines de domaines pour ne sélectionner que les plus beaux raisins et les meilleurs jus, le plus souvent issus des vignobles en coteaux.

Plus frais, vif et complexe, le Saint-Chinian 2011 est une autre belle bouteille de ce producteur. Des notes de cerise mûre, de mûre, de fleurs et de garrigue composent le bouquet, dans une bouche moyennement corsée, fraîche et souple, avec une acidité juteuse et une finale nette. A boire sur les 4 à 5 ans.

 

Le saint-chinian se montre frais, fumé et savoureux.

Grégory Hecht et François Bannier poursuivent leur entreprise de négoce-élevage spécialisée dans les vins de l’arc méditerranéen (Languedoc, Roussillon et Provence), qui donne un salutaire coup de jeune à une région en manque d’initiatives de ce type. La sélection est rigoureuse, dans un style précis et aromatique, qui se passe intelligemment de l’emprise du bois neuf. Si nous saluons le travail accompli et la régularité des cuvées les plus ambitieuses, avec des faugères et des saint-chinian parmi les meilleurs de leurs appellations respectives, la gamme montre aussi quelques faiblesses.