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Domaine Les Païssels

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Domaine Les Païssels
Le Domaine Les Païssels est situé à Babeau à 5 km de St Chinian. Marie Toussaint et Vivien Roussignol, ingénieurs agronomes, vinifient 12 ha de vignes dans le respect de l'environnement.

Le terroir des Païssels est essentiellement composé de schistes. Les vignes âgées de 30 à plus de 100 ans sont situées au pied de la montagne Noire. 

Les vendanges s'effectuent à la main et chaque parcelle est vinifiée dans une cuve attitrée, ce qui permet de mieux appréhender le potentiels des différents raisins du Domaine des Païssels selon les millésimes

Plus d'informations sur le site des vins de Païssels

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Bettane & Desseauve
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Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022

91/100 RVF

Gibi
apéritif
originalité

« Issu d'un cépage ancien et oublié le Gibi, ce blanc sera vous étonner par sa gourmandise, sa délicatesse et son côté acidulé »

«Le Gibi est cet ancien cépage retrouvé dans le fabuleux patrimoine végétal du grand-père de Vivien Roussignol. Ici assemblé aux grenaches blanc et gris, il donne des notes d'agrumes, de thym et une bouche ample qui termine sur une impression salivante.» (La Revue du Vin de France - Mai 2024) Découvrez ce vin plein de surprise !

Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022

2*Étoiles Hachette

-

90/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2020)
épicé
complexe
solaire

« Un Saint Chinian complexe et profond issu d'un assemblage de vieilles vignes, un pur régal ! »

Les Païssels est un vin corsé et solaire, tout en complexité sur des notes épicées, de fleur d'oranger confite et chocolatées. Remarquable en bouche par son élégance et sa longueur. Splendide réussite au beau potentiel de garde.

Domaine Les Païssels - Saint Chinian Le Banel 2023

90/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2021)
expressif
barbecue
entre amis

« Pur plaisir pour ce Saint Chinian riche et expressif, à petit prix ! »

Le Banel se caractérise par des arômes de poivron et de thym, des notes de garrigues dotées une belle fraîcheur. Puissant en bouche avec ce côté velouté, il séduira votre palais à chaque gorgée. Un vin rouge friand et tendre, d'un splendide équilibre.

Domaine Les Païssels - Saint Chinian Le Banel rouge 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

90/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2020)
fraîcheur
bombe de fruits
convivial
barbecue
entre amis

Le Banel est une cuvée facile à boire. Frais et intensément fruité, ce vin se caractérise par une belle rondeur en bouche. Un vin rouge friand et tendre. Pur plaisir garanti, à partager entre amis !