Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2024
96/100
Bettane & Desseauve
94/100
RVF
17,5/20
Jancis Robinson
« Toute l'émotion d'un grand Languedoc : Splendide, racé, dans sa dynamique minérale unique »
Émouvant, cette cuvée domine le millésime par sa profondeur minérale. La dimension calcaire du terroir de cette sélection parcellaire verticalise le vin et le sublime par son équilibre et son harmonie. Un vin expressif et bien construit, magnifique !
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Oeil
Robe d'un rouge profond, aux reflets cassis
Nez
Belle complexité, un fruit très pur, prolongé par des notes de cade, de garrigue, splendide, très racé, dans sa dynamique minérale
Bouche
Harmonieuse, gourmande et dynamique, à la fois intense et d'une grande finesse
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2027
Boire avant
2032+
Accords mets/vins
À déguster sur un gigot d'agneau et sa poêlée de girolles, un canard sauvage au céleri et aux truffes, un filet mignon, un confit de veau à la graisse d'oie...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2026) 96/100 (Millésime 2023)
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Rigueur et soin, intelligence et précision, ainsi qu’une idée claire du grand vin ont amené les rouges du talentueux Vincent Goumard au sommet. Ils s’inscrivaient dans un classicisme exemplaire qui ne tendait jamais vers l’austérité. L’évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l’aboutissement d’un cycle, où domine précision et finesse des tannins. Les blancs progressent avec notamment une cuvée l'étincelle confondante de fraîcheur. Nouveauté en 2020 : passage en bouteilles bourguignonnes pour l'ensemble de la gamme.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 94/100 (Millésime 2023)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Après une première vie professionnelle dans le conseil, Vincent et Isabelle Goumard ont repris en 2004 ce très beau domaine fondé au début des années 1990 par Jean-Pierre Jullien. Ils avaient pourtant visité auparavant une vingtaine d'exploitations en Languedoc et Roussillon, mais la puissance du lieu, au cœur des Terrasses du Larzac, les a conquis. Le couple a vite montré l'étendu de son talent, avec une compréhension très fine de son parcellaire et des variations géologiques, un respect du végétal et une grande exigence viticole. Au fil des années, le style s'est affiné, avec des vins de plus en plus délicats et complexes, avec une matière élégante et une magnifique tenue dans le temps. Le Mas Cal Demoura fait incontestablement partie des références de la région. Après un millésime 2021 intéressant, mais un peu en deçà, le domaine a signé des 2022 superbes. La troisième étoile est clairement en ligne de mire.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 17,5/20 (Millésime 2023)