Domaine de la Chevalerie - Chevalerie 2014

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (7 clients)

16,5/20

RVF

-

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

«Cette cuvée intensément colorée offre un premier nez discret qui, à l'agitation, laisse surgir d'élégants arômes de cassis. Nantie d'un bel équilibre, ample et longue, la bouche déploie elle aussi de fraîches saveurs fruitées que des notes acidulées renforcent en finale. Un bourgueil tonique.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de La Chevalerie

Cuvée

Chevalerie

Millésime

2014

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

en bas de coteau, village de Restigné, exposition Sud-ouest

Vendanges

manuelles

Elevage

6 à 8 mois en demi-muids

Viticulture

biologique certifiée

Vinification

encuvage par gravité, pas de foulage. Fermentation avec levures indigènes. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge profond, de beaux reflets grenats

Nez

sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûres), des fragrances épicées : poivre gris et girofle. Après quelques minutes, notes de prunes chaudes

Bouche

ample et concentrée. Trame souple et veloutée sur des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, saveurs de truffes noires

Boire à partir de

2018

Boire avant

2032

Ouvrir

2 heures avant

Servir

en carafe à 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés...

Domaine de La Chevalerie

Plus d'information sur Domaine de La Chevalerie

Bourgueil

C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. Sa position stratégique sur les bords de Loire lui a valu une reconnaissance internationale avec des exportations maritimes. Terre d'écrivains qui y trouvent l'inspiration, le vin de Bourgueil a été vanté par des auteurs prestigieux à l'image de Balzac ou Rabelais qui en avaient fait leur breuvage préféré.
La production annuelle de vin de Bourgueil est d’environ 70 000 hectolitres dont 2% de rosé. Le cépage quasi unique est le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon n’étant toléré que dans la limite de 10% de l’encépagement. Les rendements sont rigoureusement contrôlés par un organisme indépendant et le risque de déclassement des parcelles surchargées est bien réel. Friand et plaisant ou structuré et puissant : deux personnalités de Bourgueil pour exprimer dans votre verre ses deux grands terroirs. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité (2 à 4 ans), alors que les vins de tuffeau ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde.

Vins de bourgueil : un terroir unique et un savoir-faire ancestral

L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant environ 1.400 hectares de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Tours. La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien), cette fameuse pierre qui orne les murs des maisons traditionnelles des bords de Loire mais également qui a permis la création de nombreuses caves viticoles favorisant la garde des vins de Bourgueil par ses extraordinaires propriétés thermiques. L’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciens de la Loire). La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque. Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré. Le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Butte ou le Domaine de La Chevalerie proposent des crus qui reflètent élégamment les caractères du terroir de Bourgueil.
L'AOC Bourgueil s'étend à l'ouest de la ville de Tours sur la rive droite du fleuve. Les vignes sont positionnées sur sept communes limitrophes : Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire et bien entendu Bourgueil. La situation géographique et la spécificité géologique des affluents de La Loire permet d'obtenir des vins réputés pour leur souplesse et une fine élégance.La vinification des vins de Bourgueil se fait majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc avec quelquefois une petite touche de Cabernet Sauvignon.

Une typicité et un style unique et reconnaissable

Le vin de Loire rouge Bourgueil est un vin qui s'apprécie dès les premiers mois de sa mise en bouteille. Il présente une riche palette de saveurs fruitées et une robe qui peut aller du rubis velouté à un bordeaux grenat très intense. On retrouve au nez des flaveurs de fruits rouges et noirs qui apportent toute sa complexité au vin rouge bourgueil. Pour les amateurs de parfums plus denses et d'arômes plus ancrés dans le terroir, un vieillissement en cave de quelques années permettra de déguster un vin bourgueil plus intense. Certains grands crus vieillis en cave de Tuffeau se sont d'ailleurs conservés plus d'un siècle sans perdre de leur grandeur, bien au contraire !
Bien que la majorité de la vinification de l'AOC Bourgueil se fasse en vins rouges, quelques viticulteurs proposent du vin rosé Bourgueil. Gouleyant, sec et aromatique très agréable en été.

Un accord gastronomique tourné vers le fleuve

Fidèle à ses racines, le vin de loire rouge Bourgueil se marie parfaitement avec ce que le La Loire offre. L'accord d'un vin rouge Bourgueil avec quelques poissons de Loire juste grillés sur la flamme est une façon étonnante de découvrir le nectar des vignes.
La part belle est donner à une dégustation de fromages du terroir avec le vin rouge Bourgueil. Vous accompagnerez ainsi de la plus délicieuse des façons un crottin de Chavignol, un Sainte-Maure-de-Touraine ou un doux olivet.
Plus d'information sur les vins Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Allonge énergique et tanins qui se déploient comme un paon fait la roue.

A propos du domaine :

Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 1*Étoile Vin très réussi

A propos du vin :

Cette cuvée intensément colorée offre un premier nez discret qui, à l'agitation, laisse surgir d'élégants arômes de cassis. Nantie d'un bel équilibre, ample et longue, la bouche déploie elle aussi de fraîches saveurs fruitées que des notes acidulées renforcent en finale. Un bourgueil tonique.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Caslot, Stéphanie, Emmanuel et Laurie travaillent à l'unisson en incarnant la quatorzième génération de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 7 avis

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Note et avis de M.MAXIME S. Publié le 29/09/2020

Vin sympa bien qu’un peu léger.

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Note et avis de M.SEBASTIEN R. Publié le 24/06/2021

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Note et avis de M.SAMUEL S. Publié le 06/03/2021

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Note et avis de M.FREDERIC F. Publié le 30/05/2020

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Note et avis de M.BART H. Publié le 18/04/2020

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Note et avis de M.HAELTERMAN B. Publié le 31/10/2019

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Note et avis de M.LAURENT M. Publié le 03/12/2018

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