Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 1 clients
Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, Guide Hachette 1* (Vin trés réussi)
«Cette cuvée intensément colorée offre un premier nez discret qui, à l'agitation, laisse surgir d'élégants arômes de cassis. Nantie d'un bel équilibre, ample et longue, la bouche déploie elle aussi de fraîches saveurs fruitées que des notes acidulées renforcent en finale. Un bourgueil tonique.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

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Domaine :
Domaine de La Chevalerie
Nom du vin :
Chevalerie
Millésime :
2014
Appellation :
Bourgueil
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
En bas de coteau, village de Restigné, exposition Sud-ouest
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Encuvage par gravité, pas de foulage. Fermentation avec levures indigènes. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
6 à 8 mois en demi-muids
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rouge profond, de beaux reflets grenats
Nez :
Sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûres), des fragrances épicées : poivre gris et girofle. Après quelques minutes, notes de prunes chaudes
Bouche :
Ample et concentrée. Trame souple et veloutée sur des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, saveurs de truffes noires
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2032
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
En carafe à 16°C
Accords mets/vins : à déguster sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés...
Plus d'informations sur le Domaine de La Chevalerie et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Allonge énergique et tanins qui se déploient comme un paon fait la roue.

A propos du domaine : D'un seul tenant, le vignoble produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur. Chaque cuvée possède son identité. La cuvée Bretêche est à attendre, Busardières joue la finesse du tanin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à Chevalerie, tandis que Galichets, que nous n'avons pas dégustée cette année, est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Stéphanie et Emmanuel Caslot perpétuent aujourd'hui la tradition de leur père avec passion.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Pierre Caslot, décédé en 2014, a su transmettre à ses enfants, Stéphanie et Emmanuel, le sens du devoir et la passion du vin partagé. Quatorzième génération établie sur le domaine, tout aussi passionnée de dégustation et d'accord mets et vins, Stéphanie apporte une touche de modernité salutaire dans l'univers bourgueillois. Rouge de garde (Busardières, Grand-Mont), rouge complet (Chevalerie), rouge de fruits (Galichets) : toute la palette du cabernet franc réussit aujourd’hui à la famille Caslot, qui s’est hissée au sommet de son appellation. Converti à la culture biodynamique, le vignoble est aujourd’hui l’un des plus sainement travaillés de Bourgueil.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2018) : 1*Étoile (Vin très réussi)

A propos du vin : Cette cuvée intensément colorée offre un premier nez discret qui, à l'agitation, laisse surgir d'élégants arômes de cassis. Nantie d'un bel équilibre, ample et longue, la bouche déploie elle aussi de fraîches saveurs fruitées que des notes acidulées renforcent en finale. Un bourgueil tonique.

Note des clients

5/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. LAURENT M. Publié le 03/12/2018
C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant ...
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