Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2015

Name: Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2015
Brand: Domaine Yannick Amirault
Rating: 4.6 (8 reviews)

Bourgueil|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.6/5 (8 clients)

17,5/20

Bettane & Desseauve

16,5/20

RVF

« Nez de violette et de pivoine, superbe allonge avec une texture soyeuse bien corsetée. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

La Petite Cave

Millésime

2015

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

sols de sable et d'argiles sur calcaire

Viticulture

biologique biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

égrappage. Fermentation naturelle en cuve bois tronconique (macération de 5 semaines)

Élevage

20 mois d'élevage en demi-muids (tonneaux de 450 litres neufs et d'un vin)

Degré d'alcool

13 %

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat, brillante

Nez

mûr, porté sur la cerise noire et le cacao

Bouche

sanguine et raffinée. Gras et tanins. Finale crayeuse et complexe

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2025+

Accords mets/vins

à déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...

Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Bourgueil

Plus d'information sur Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 17,5/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Nez de violette et de pivoine, superbe allonge avec une texture soyeuse bien corsetée.

A propos du domaine :

Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Pour aller plus loin dans le temps, mettez en cave La Petite Cave 2015, doté d'une grande tension crayeuse pour traverser les années.

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.

Avis client

Note des clients

4.6/5

sur 8 avis