Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2017

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (11 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

2*Étoiles

Hachette

-

16,5/20

RVF

« Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Une merveille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

La Petite Cave

Millésime

2017

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de sable et d'argiles sur calcaire

Vendanges

Manuelles en caissettes avec tri du raisin

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Égrappage, macération de 5 semaines, fermentation naturelle en cuve bois tronconique avec pigeage aux pieds

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat, brillante

Nez

Mûr, porté sur la cerise noire et le cacao

Bouche

Sanguine et raffinée. Gras et tanins. Finale crayeuse et complexe

Boire avant

2027+

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...

Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Bourgueil


L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant environ 1.400 hectares de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Tours. La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien) ; l’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciens de la Loire). La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque. Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré. Le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Butte ou le Domaine de La Chevalerie proposent des crus qui reflètent élégamment les caractères du terroir de Bourgueil.

La production annuelle de vin de Bourgueil est d’environ 70 000 hectolitres dont 2% de rosé. Le cépage quasi unique est le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon n’étant toléré que dans la limite de 10% de l’encépagement. Les rendements sont rigoureusement contrôlés par un organisme indépendant et le risque de déclassement des parcelles surchargées est bien réel. Friand et plaisant ou structuré et puissant : deux personnalités de Bourgueil pour exprimer dans votre verre ses deux grands terroirs. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité (2 à 4 ans), alors que les vins de tuffeau ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde.

Plus d'information sur les vins Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

La matière commence à reprendre le dessus sur l’élevage. Vin d’avenir.

A propos du domaine :

Sur les 19 hectares de cabernet franc, les deux tiers du domaine sont sur Bourgueil, le reste étant implanté sur Saint-Nicolas de Bourgueil. Les raisins sont toujours récoltés à parfaite maturité car Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis au bio : ils donnent le bon tempo sur leurs deux appellations, ayant la chance de posséder un bon patrimoine de vieilles vignes. Les millésimes plus anciens tiennent parfaitement la partition des grands cabernets francs. Plusieurs dégustations des cuvées des années 1980 à 2015 nous ont confortés dans la très belle évolution des vins. Comme tous les grands cabernets francs, les cuvées se mettent à pinoter, en gardant un fruit tonique et vivifiant. Voilà un très bon rapport qualité-prix, avec sur Saint-Nicolas, une préférence pour la profondeur des malgagnes, issus d’argilo-calcaires. La cuvée élevée en jarre de céramique offre plus de fraîcheur que celle reposant en demi-muids. Les sols d’argiles à silex, sur la croûte calcaire de Bourgueil, confèrent au grand-clos une trame tannique intense et fondue, à l’acidité salivante, prenant souvent des accents floraux. En surplomb de la cave d’élevage, la petite-cave se développe sur des sables et argiles sur calcaire, le gras en bouche épouse les tannins crayeux qui étirent parfaitement le vin. Plus souple, parce que provenant de sables, la coudraye séduit pour son croquant et sa disponibilité à table. Pour 10 euros, il ne faut pas se priver.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde.

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault, rejoint en 2003 par son fils Benoît, fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. Les 19 ha du domaine sont aujourd'hui conduits en bio.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Un cabernet franc planté sur des sables et des argiles sur calcaires : il encore dans une phase où l'élevage est présent, sans pour autant estomper un éclat de fruit millimétré. Sa trame crayeuse le tiendra avec élégance dans le temps.

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés sans pour autant perdre l'éclat de leur fruit. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications en cuves tronconiques en bois et en fût de plus en plus justes. Nous accordons la deuxième étoile au domaine.

Avis client

Note des clients

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4.3/5

sur 11 avis

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Note et avis de M.EMMANUEL D. Publié le 01/07/2020

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Note et avis de M.JEAN A. Publié le 24/05/2020

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Note et avis de M.DAVID A. Publié le 03/05/2020

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Note et avis de M.DIMITRI R. Publié le 02/03/2020

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Note et avis de M.EMMANUEL P. Publié le 21/02/2020

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Note et avis de M.JEAN B. Publié le 06/02/2020

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Note et avis de M.ROLAND A. Publié le 02/02/2020

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Note et avis de M.ERICK P. Publié le 21/01/2020

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Note et avis de M.JOSE PASCAL V. Publié le 23/10/2019

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Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 21/08/2019

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