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Yannick Amirault
Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2017
Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2017

Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2017

Bourgueil|Vin rouge|Bio
Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5
4.2/5 (18 clients)

16,5/20

RVF

16/20

Bettane & Desseauve

2*Étoiles

Hachette

« Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Une merveille !

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

La Petite Cave

Millésime

2017

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de sable et d'argiles sur calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles en caissettes avec tri du raisin

Vinification

Égrappage, macération de 5 semaines, fermentation naturelle en cuve bois tronconique avec pigeage aux pieds

Élevage

20 mois d'élevage en demi-muids (tonneaux de 450 litres neufs et d'un vin)

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe grenat, brillante

Nez

Mûr, porté sur la cerise noire et le cacao

Bouche

Sanguine et raffinée. Gras et tanins. Finale crayeuse et complexe

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2027+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Bourgueil

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

La matière commence à reprendre le dessus sur l’élevage. Vin d’avenir.

A propos du domaine :

Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2**Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde.

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Un cabernet franc planté sur des sables et des argiles sur calcaires : il encore dans une phase où l'élevage est présent, sans pour autant estomper un éclat de fruit millimétré. Sa trame crayeuse le tiendra avec élégance dans le temps.

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.

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