Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 3 clients
Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 2** (Vin remarquable)
« Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Une merveille !

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Domaine :
Domaine Yannick Amirault
Nom du vin :
La Petite Cave
Millésime :
2017
Appellation :
Bourgueil
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Sols de sable et d'argiles sur calcaire
Vendanges :
Manuelles en caissettes avec tri du raisin
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Égrappage, macération de 5 semaines, fermentation naturelle en cuve bois tronconique avec pigeage aux pieds
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
20 mois d'élevage en demi-muids (tonneaux de 450 litres neufs et d'un vin)
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe grenat, brillante
Nez :
Mûr, porté sur la cerise noire et le cacao
Bouche :
Sanguine et raffinée. Gras et tanins. Finale crayeuse et complexe
Boire avant :
2027+
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 14-16°C
Accords mets/vins : À déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...
Plus d'informations sur le Domaine Yannick Amirault et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : La matière commence à reprendre le dessus sur l’élevage. Vin d’avenir.

A propos du domaine : Sur les 19 hectares de cabernet franc, les deux tiers du domaine sont sur Bourgueil, le reste étant implanté sur Saint-Nicolas de Bourgueil. Les raisins sont toujours récoltés à parfaite maturité car Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis au bio : ils donnent le bon tempo sur leurs deux appellations, ayant la chance de posséder un bon patrimoine de vieilles vignes. Les millésimes plus anciens tiennent parfaitement la partition des grands cabernets francs. Plusieurs dégustations des cuvées des années 1980 à 2015 nous ont confortés dans la très belle évolution des vins. Comme tous les grands cabernets francs, les cuvées se mettent à pinoter, en gardant un fruit tonique et vivifiant. Voilà un très bon rapport qualité-prix, avec sur Saint-Nicolas, une préférence pour la profondeur des malgagnes, issus d’argilo-calcaires. La cuvée élevée en jarre de céramique offre plus de fraîcheur que celle reposant en demi-muids. Les sols d’argiles à silex, sur la croûte calcaire de Bourgueil, confèrent au grand-clos une trame tannique intense et fondue, à l’acidité salivante, prenant souvent des accents floraux. En surplomb de la cave d’élevage, la petite-cave se développe sur des sables et argiles sur calcaire, le gras en bouche épouse les tannins crayeux qui étirent parfaitement le vin. Plus souple, parce que provenant de sables, la coudraye séduit pour son croquant et sa disponibilité à table. Pour 10 euros, il ne faut pas se priver.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde.

A propos du domaine : Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault, rejoint en 2003 par son fils Benoît, fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. Les 19 ha du domaine sont aujourd'hui conduits en bio.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Un cabernet franc planté sur des sables et des argiles sur calcaires : il encore dans une phase où l'élevage est présent, sans pour autant estomper un éclat de fruit millimétré. Sa trame crayeuse le tiendra avec élégance dans le temps.

A propos du domaine : Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés sans pour autant perdre l'éclat de leur fruit. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications en cuves tronconiques en bois et en fût de plus en plus justes. Nous accordons la deuxième étoile au domaine.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Note des clients

4/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. JOSE PASCAL V. Publié le 23/10/2019
Note sans avis de M. SEBASTIEN P. Publié le 21/08/2019
Note sans avis de Mme ALEXANDRA L. Publié le 15/07/2019
C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant ...
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