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Yannick Amirault
Domaine Yannick Amirault - Rosé d'Equinoxe 2019
Domaine Yannick Amirault - Rosé d'Equinoxe 2019

Domaine Yannick Amirault - Rosé d'Equinoxe 2019

Bourgueil|Vin rosé|Bio
Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5
4.6/5 (7 clients)

90/100

RVF

cabernet franc
vineux
gastronomie

« Un Rosé Unique »

« Délicatement orangé, un rosé ambitieux, et délicieux, à la trame vineuse, offrant la sensation d’un beau blanc.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) La robe est détonante, d'une coloration très faible (aucune macération). Le nez légèrement beurré, explose par sa complexité. La bouche est ronde, vineuse, dotée d'une rémanence unique. Gourmand et exubérant dans sa jeunesse, il sera aussi capable de s'affiner pour traverser les années en se teintant de nuances ambrées.

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Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

Rosé d'Equinoxe

Millésime

2019

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Plus généralement sur des sables de La Coudraye et la partie sud du Grand Clos

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles en caissettes

Vinification

Double tri du raisin avant un long pressurage direct sans égrappage. Débourbage d'une nuit puis entonnage en barriques. Fermentation alcoolique naturelle et complète (0 sucre résiduel).

Élevage

6 à 12 mois en barriques récentes, sans soutirage

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Oeil

Robe d'une coloration rose-orangé très faible

Nez

Légèrement beurré et biscuité, sur des arômes d'acacia, de fruits blancs avec des notes d'orange sanguine

Bouche

Crémeuse, acidité naturelle du Cabernet, gourmande et exubérante dans sa jeunesse, capable de s'affiner pour traverser les années en prenant des nuances ambrées

Servir

À 10°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des brochettes de Saint-Jacques, un risotto aux fruits de mer, des plats épicés, des fromages types Tommes de Savoie, Morbier...

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Bourgueil

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Délicatement orangé, un rosé ambitieux, et délicieux, à la trame vineuse, offrant la sensation d’un beau blanc.

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.

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