« Le Bourgueil La Petite Cave 2011 provient d'une parcelle de 1,5 ha sur sols limoneux sableux sur roches calcaires. Vinifié en cuve bois et élevé 24 mois en tonneaux, il présente d’élégantes senteurs de fruits noirs et d'épices dans une robe couleur cerise noire. Les arômes de chocolat, de moka, de tabac et de poivre noir dominent le fruit délicat, mais en bouche, c’est un vieilles vignes déjà très élégant, raffiné, succulent, bien structuré et puissant, qui n'a besoin de rien de plus que votre patience. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Yannick Amirault
Cuvée
La Petite Cave
Millésime
2011
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100 % Cabernet Franc
Terroirs
argilo-calcaires
Viticulture
en conversion à l'agriculture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentation naturelle en cuve chêne avec pigeage aux pieds. Cuvaison de 40 jours
Élevage
20 mois d'élevage en demi-muids (tonneaux de 450 litres neufs et d'un vin)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat, brillante
Nez
sur des notes de réglisse, de fruits noirs, un fond de noyau, la mine de crayon
Bouche
charnue, dense et très parfumée, fine et veloutée
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2026
Accords mets/vins
à déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...
Domaine Yannick Amirault
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Joli jus encore serré par un boisé qui a besoin de se fondre. La matière est belle.
A propos du domaine :
Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 90+/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Bourgueil La Petite Cave 2011 provient d'une parcelle de 1,5 ha sur sols limoneux sableux et roches calcaires. Vinifié en cuve bois et élevé 24 mois en tonneaux, il présente d’élégantes senteurs de fruits noirs et d'épices dans une robe couleur cerise noire. Les arômes de chocolat, de moka, de tabac et de poivre noir dominent le fruit délicat, mais en bouche, c’est un vieilles vignes déjà très élégant, raffiné, succulent, bien structuré et puissant, qui n'a besoin de rien de plus que votre patience.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
L' élégance aromatique de La Petite Cave 2011 s'impose avec évidence ; il se montre très fin dans ses tanins, et chargé d'un fruit frais et salivant.
A propos du domaine :
Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.
Wine Spectator
Vin noté 91/100 (Vin exceptionnel)
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 17 avis
Note et avis de M. JEREMIE S. Publié le 12/05/2020
Tanins doux, matiere lâche. Ne gagnera bcp avec une longue garde
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Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 21/12/2015
Fidèle à sa réputation, grande fraîcheur, sur le fruit avec des tanins soyeux, accompagne à merveille volailles et viandes rouges. Un des meilleurs Bourgueil !
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Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 26/06/2024
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Note et avis de M. OLIVIER P. Publié le 13/12/2017
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Note et avis de M. ELIE M. Publié le 03/12/2016
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Note et avis de M. N L. Publié le 21/08/2016
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Note et avis de M. JEAN FRANCOIS R. Publié le 08/05/2016
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Note et avis de M. ANDREA J. Publié le 25/12/2015
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Note et avis de M. LIONEL F. Publié le 05/11/2015
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Note et avis de M. OLIVIER R. Publié le 24/09/2015
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