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Yannick Amirault
Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2011
Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2011

Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2011

Bourgueil|Vin rouge|Bio
Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5 (17 clients)

91/100

Wine Spectator

16,5/20

RVF

14/20

Bettane & Desseauve

90+/100

Robert Parker

« Le Bourgueil La Petite Cave 2011 provient d'une parcelle de 1,5 ha sur sols limoneux sableux sur roches calcaires. Vinifié en cuve bois et élevé 24 mois en tonneaux, il présente d’élégantes senteurs de fruits noirs et d'épices dans une robe couleur cerise noire. Les arômes de chocolat, de moka, de tabac et de poivre noir dominent le fruit délicat, mais en bouche, c’est un vieilles vignes déjà très élégant, raffiné, succulent, bien structuré et puissant, qui n'a besoin de rien de plus que votre patience. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine

Domaine Yannick Amirault

Cuvée

La Petite Cave

Millésime

2011

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100 % Cabernet Franc

Terroirs

argilo-calcaires

Viticulture

en conversion à l'agriculture biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation naturelle en cuve chêne avec pigeage aux pieds. Cuvaison de 40 jours

Élevage

20 mois d'élevage en demi-muids (tonneaux de 450 litres neufs et d'un vin)

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

robe grenat, brillante

Nez

sur des notes de réglisse, de fruits noirs, un fond de noyau, la mine de crayon

Bouche

charnue, dense et très parfumée, fine et veloutée

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster sur un lièvre à la royale, des viandes rouges, des gibiers...

Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault

Plus d'information sur Bourgueil

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 14/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Joli jus encore serré par un boisé qui a besoin de se fondre. La matière est belle.

A propos du domaine :

Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 90+/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Bourgueil La Petite Cave 2011 provient d'une parcelle de 1,5 ha sur sols limoneux sableux et roches calcaires. Vinifié en cuve bois et élevé 24 mois en tonneaux, il présente d’élégantes senteurs de fruits noirs et d'épices dans une robe couleur cerise noire. Les arômes de chocolat, de moka, de tabac et de poivre noir dominent le fruit délicat, mais en bouche, c’est un vieilles vignes déjà très élégant, raffiné, succulent, bien structuré et puissant, qui n'a besoin de rien de plus que votre patience.

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

L' élégance aromatique de La Petite Cave 2011 s'impose avec évidence ; il se montre très fin dans ses tanins, et chargé d'un fruit frais et salivant.

A propos du domaine :

Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 91/100 (Vin exceptionnel)

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