Ce Chinon blanc "Les Pieds Rôtis" provient d'une parcelle au sol très chauffant argilo-calcaire marqué par la craie du tuffeau blanc. Solaire et généreux avec des notes exotiques il oscille entre amertume et fine acidité. La bouche est minérale et fumée, légèrement poivrée. Belle expression du Chenin qui s'accordera sur les volailles rôties ou plats asiatiques à base de lait de coco.
Caractéristiques
Domaine
Château de Coulaine
Cuvée
Les Pieds Rôtis
Millésime
2023
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Chenin Blanc, vignes de 10 ans
Terroirs
Plateau de l'Eocène sur la rive gauche de la Vienne, terroir de gravier, d'éponges fossiles, d'argiles rouges et calcaire blanc
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage, débourbage des grosses lies, entonnage en fûts, levures indigènes, pas de chaptalisation, fermentation malolactique, vin non collé, filtration légère sur terre
Élevage
11 mois en fûts de 600 litres âgés de 2 à 8 vins
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle
Nez
Fin, aux notes de fruits jaunes et d'agrumes, de chlorophylle
Bouche
Minérale, légèrement poivrée, équilibre remarquable entre fruité et arête acide, belle tension rafraîchissante
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif ou à table avec une volaille rôtie, de la cuisine asiatique, un rôti de porc aux abricots, des poissons gras ou des fromages frais ou à pâte cuite…
Château de Coulaine
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La nouvelle génération aux commandes des Bonnaventure, Jean et Tatiana, est en train de faire progresser de la plus belle des façons ce domaine historique. L'âge des vignes aidant et le mode de cultural tourné vers le bio contribuent au succès grandissant de cette propriété où l'on trouve de bons rapport qualité-prix. Gamme recommandable, adresse sérieuse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Âge, durant lequel ont été plantées les vignes du clos historique du château de Turpenay. En 1988, Étienne et Pascale de Bonnaventure entreprennent l'agrandissement du domaine. Ils font revivre l’esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation Chinon, côté Loire, là où les cabernets sous influence plus océanique gagnent en dentelle et en finesse de fruit, comparés à ceux de l’est de l’appellation. Le château de Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons bio, qui conjuguent fruit frais et élégance de texture. Les millésimes ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine et la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans Les Picasses, Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa version vieilles vignes, exposées au nord). Depuis janvier 2017, Jean de Bonnaventure, le fils d'Étienne et de Pascale, est aux commandes du domaine et poursuit avec rigueur, tact et sensibilité l'histoire de la famille.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client


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