Pierre Sourdais - Tradition 2015

Name: Pierre Sourdais - Tradition 2015
Brand: Domaine Pierre Sourdais
Rating: 3.8 (6 reviews)

Chinon|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (6 clients)

Une robe rubis pourpre pour ce Chinon Tradition qui avance une palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur de beaux arômes de fruits mûrs. La bouche est équilibrée, traduisant une pointe subtile d’arômes provenant des graves, dans un profil assez tannique… A réserver sur une viande rouge par exemple !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Pierre Sourdais

Cuvée

Tradition

Millésime

2015

Appellation

Chinon

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

plaines, coteaux, plateaux ; de terroirs diversifiés : graves, argilo-calcaires et siliceux, argile à silex, d’expositions et d’âges multiples

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

pendant 3 semaines à une température de 25 à 30°C, les fermentations malo-lactiques se font sur marc ou après décuvage sur vin seul

Élevage

quelques mois en cuve

Degré d'alcool

12,5 %

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

belle robe rubis pourpre

Nez

palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur les fruits mûrs

Bouche

équilibrée, une pointe subtile des arômes provenant des graves, assez tannique

Servir

à 17-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Accords mets/vins

à déguster sur les viandes rouges et fromages légers...

Domaine Pierre Sourdais

Plus d'information sur Domaine Pierre Sourdais

Chinon

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

C'est au Moulin-à-Tan qu'était broyée autrefois l'écorce de chêne qui servait au traitement des peaux dans les nombreuses tanneries de la région. Aujourd'hui, le vieux moulin a fait place à un domaine viticole de 27 ha conduit en bio par Pierre Sourdais, qui peu à peu transmet à sa fille Caroline et à son gendre Sylvain. Une valeur sûre du Chinonais.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Cité

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 6 avis