Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
A Garder

4/5 par 1 clients
Notes : Bettane & Desseauve 15/20, Guide Hachette 2** (Vin remarquable)
« Dans sa robe sombre traversée de reflets mauves, cette cuvée séduit par son intensité olfactive marquée par les fruits des bois accompagnés de fines notes boisées, legs de son élevage de dix-huit mois en fût. Dès l'attaque, on retrouve le côté gourmand des fruits (cassis, mûre) dans un palais riche et juteux soutenu par des tanins bien fondus.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Une cuvée incontournable du domaine !

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Domaine :
Domaine Pierre Sourdais
Nom du vin :
Réserve Stanislas
Millésime :
2016
Appellation :
Chinon
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc, sélection de vieilles vignes
Terroirs :
Sols argilo-calcaire et argile à silex sur vieilles souches
Vendanges :
Manuelles, tri sélectif
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
3 à 4 semaines de cuvaison pour une meilleure extraction des tanins. Les fermentations malo-lactiques s’effectuent sur marc ou dans les foudres
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
10 à 18 mois en foudre de chêne, soutirage tous les 2 mois pour l'oxygénation
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rubis sombre
Nez :
Arômes de fruits confits, d'humus avec une pointe de menthol
Bouche :
Puissante et charpentée, onctueuse et charnue, tanins encore un peu fermes, un boisé maîtrisé. Évoluera sur des notes de cuir.
Boire à partir de :
2022
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
1 heure avant en carafe
Servir :
À 17-18°C
Accords mets/vins : À déguster sur les viandes rouges et même le gibier, c’est avec le chèvre de “Sainte-Maure” qu’il est préféré...
Plus d'informations sur le Domaine Pierre Sourdais et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin : Corpulent, tannique, avec un vrai potentiel, on touche là le grand classique de cravant. À revoir dans 5 ou 6 ans, et surtout dans 10 ans !

A propos du domaine : Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Dans sa robe sombre traversée de reflets mauves, cette cuvée séduit par son intensité olfactive marquée par les fruits des bois accompagnés de fines notes boisées, legs de son élevage de dix-huit mois en fût. Dès l'attaque, on retrouve le côté gourmand des fruits (cassis, mûre) dans un palais riche et juteux soutenu par des tanins bien fondus.

A propos du domaine : Le nom du domaine rappelle que l'on abattait jadis les chèvres et les boucs en ces lieux. C'est le grand-père de Guillaume Sourdais, aidé par son frère Jérôme qui, dès 1935, a creusé les caves de cette exploitation de 29 ha située au bord de la Vienne. L'une des bonnes références du Chinonais.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. EMMANUEL L. Publié le 30/05/2020
Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Egalement terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire ...
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