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Pierre Sourdais - Réserve Stanislas 2016

Name: Pierre Sourdais - Réserve Stanislas 2016
Brand: Domaine Pierre Sourdais
Rating: 3.7 (70 reviews)

Chinon|Vin rouge|Bio

3.7/5 (70 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

2*Étoiles

Hachette

« Dans sa robe sombre traversée de reflets mauves, cette cuvée séduit par son intensité olfactive marquée par les fruits des bois accompagnés de fines notes boisées, legs de son élevage de dix-huit mois en fût. Dès l'attaque, on retrouve le côté gourmand des fruits (cassis, mûre) dans un palais riche et juteux soutenu par des tanins bien fondus.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Une cuvée incontournable du domaine !

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Pierre Sourdais

Cuvée

Réserve Stanislas

Millésime

2016

Appellation

Chinon

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc, sélection de vieilles vignes

Terroirs

Sols argilo-calcaire et argile à silex sur vieilles souches

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, tri sélectif

Vinification

3 à 4 semaines de cuvaison pour une meilleure extraction des tanins. Les fermentations malo-lactiques s’effectuent sur marc ou dans les foudres

Élevage

10 à 18 mois en foudre de chêne, soutirage tous les 2 mois pour l'oxygénation

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rubis sombre

Nez

Arômes de fruits confits, d'humus avec une pointe de menthol

Bouche

Puissante et charpentée, onctueuse et charnue, tanins encore un peu fermes, un boisé maîtrisé. Évoluera sur des notes de cuir.

Servir

À 17-18°C

Ouvrir

1 heure avant en carafe

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

À déguster sur les viandes rouges et même le gibier, c’est avec le chèvre de “Sainte-Maure” qu’il est préféré...

Plus d'information sur Domaine Pierre Sourdais

Plus d'information sur Chinon

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Corpulent, tannique, avec un vrai potentiel, on touche là le grand classique de cravant. À revoir dans 5 ou 6 ans, et surtout dans 10 ans !

A propos du domaine :

Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 2**Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Dans sa robe sombre traversée de reflets mauves, cette cuvée séduit par son intensité olfactive marquée par les fruits des bois accompagnés de fines notes boisées, legs de son élevage de dix-huit mois en fût. Dès l'attaque, on retrouve le côté gourmand des fruits (cassis, mûre) dans un palais riche et juteux soutenu par des tanins bien fondus.

A propos du domaine :

C'est au Moulin-à-Tan qu'était broyée autrefois l'écorce de chêne qui servait au traitement des peaux dans les nombreuses tanneries de la région. Aujourd'hui, le vieux moulin a fait place à un domaine viticole de 27 ha conduit en bio par Pierre Sourdais, qui peu à peu transmet à sa fille Caroline et à son gendre Sylvain. Une valeur sûre du Chinonais.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Cité

Note des clients

3.7/5

sur 70 avis

Note et avis de M. BERNARD D. Publié le 26/10/2021

Excellent si on sait l'attendre. Léger avec du caractère qui ne laisse pas indifférent. Surprenant avec un saumon à l'oseille.. Encore meilleur en Magnum.