François Chidaine - Montlouis Les Bournais Sec 2009
Notes : Robert Parker 91-92+/100, RVF 17,5/20
"Le Montlouis les Bournais 2009 de Chidaine - jamais récolté avant la mi-Octobre, d'une parcelle de craie et d'argile, très similaire à Vouvray - affiche une densité et une mâche avec belle acidité qui vont au-delà du Clos du Breuil. Citron, mandarine, ananas sont ici couronnés de parfum de lis. Tous se combinent pour donner de la complexité et je soupçonne que peu ou pas de dégustateurs suppose à juste titre que le vin titre 14% d'alcool. (Et soit dit en passant, la cave de Chidaine à Montlouis, taillée directement dans une colline de craie, les barils sont placés entre 5 et 20 mètres de l'extérieur et n'est donc pas particulièrement froid au cours de la saison estivale où j'ai goûté.) Je m'attends à au moins 6-8 ans de fascination de cette bouteille." (Robert Parker - The Wine advocate)
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Oeil
robe lumineuse aux reflets verts
Nez
élégant et pur, exhalant des arômes de fruits à chair blanche et de fines notes de fruits exotiques
Bouche
pleine, ample, pourvue d'une belle structure et d'une belle finale marquée par la fraîcheur
Servir
En carafe à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2024
Accords mets/vins
A déguster sur des poissons, de la charcuterie, des fromages de chèvre... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches de Tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins requiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin. La transmission avec ses enfants Pierre et Alice se passe en douceur.