Domaine Vacheron - Sancerre Les Romains 2009

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du domaine :

« Le domaine élabore deux bons tiers de vins blancs et un tiers de rouges et ce, sur quelques 45 hectares, ce qui en fait une des grandes propriétés de la région. Le quatuor Vacheron propose également des vins de haute qualité, élaborés avec des sauvignons et des pinots noirs issus de l'agriculture biologique et biodynamique. »

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

« Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique, depuis 2006. Jean-Dominique Vacheron, plutôt impliqué dans la viticulture, travaille en duo avec son cousin Jean-Laurent, oenologue qui a fait ses classes auprès de grands domaines bourguignons. Si leurs sancerres rouges font souvent parler d'eux, les blancs, de haute maturité, ne sont plus en reste. Ils se révèlent minéraux, avec une belle consistance dans la puissante cuvée Les Romains, issue de l'un des terroir les plus fins et solaires de Sancerre, expression des argiles à silex. Vinification en cuve bois, ce qui élargit le côté serré que peuvent présenter les sauvignons sur silex. L'extraction et l'élevage des rouges conduisent ceux-ci, dans leur jeunesse, à une certaine rigidité, un peu dans l'esprit des vins du domaine Trapet, en Bourgogne. Il faut dans tous les cas les attendre au moins deux à quatre ans. Le domaine se rapproche de la seconde étoile. »