Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Note : RVF 16/20
« Les Romains, sans cette pointe de "chaud", se livre désormais plus facilement, sans perdre sa forte personnalité enrobée. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF). Un très beau Sancerre au nez d'agrumes et pêche caramélisée... Très gourmand !

 

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Domaine :
Domaine Vacheron
Nom du vin :
Les Romains
Millésime :
2009
Appellation :
Sancerre
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Sauvignon
Terroirs :
Silex (tertiaire éocène)
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Vignoble cultivé en agriculture biologique certifiée
Vinification :
Fermentation à température inférieure à 20°C sans levurage
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
1 an sur lies, 50% en fûts de 1 à 3 ans, 50% en cuve
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe or pâle
Nez :
Nez d'agrumes et pêche caramélisée
Bouche :
Puissante, minérale, légère salinité
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 10°C
Accords mets/vins : A déguster sur des poissons, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, du homard, de la langouste. Remarquable sur un chapon, des ris de veau...
Plus d'informations sur le Domaine Vacheron et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté (guide 2012) : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : « Le domaine élabore deux bons tiers de vins blancs et un tiers de rouges et ce, sur quelques 45 hectares, ce qui en fait une des grandes propriétés de la région. Le quatuor Vacheron propose également des vins de haute qualité, élaborés avec des sauvignons et des pinots noirs issus de l'agriculture biologique et biodynamique. »

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2011) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : « Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique, depuis 2006. Jean-Dominique Vacheron, plutôt impliqué dans la viticulture, travaille en duo avec son cousin Jean-Laurent, oenologue qui a fait ses classes auprès de grands domaines bourguignons. Si leurs sancerres rouges font souvent parler d'eux, les blancs, de haute maturité, ne sont plus en reste. Ils se révèlent minéraux, avec une belle consistance dans la puissante cuvée Les Romains, issue de l'un des terroir les plus fins et solaires de Sancerre, expression des argiles à silex. Vinification en cuve bois, ce qui élargit le côté serré que peuvent présenter les sauvignons sur silex. L'extraction et l'élevage des rouges conduisent ceux-ci, dans leur jeunesse, à une certaine rigidité, un peu dans l'esprit des vins du domaine Trapet, en Bourgogne. Il faut dans tous les cas les attendre au moins deux à quatre ans. Le domaine se rapproche de la seconde étoile. »

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 04/02/2019
Note sans avis de M. MATTHIEU M. Publié le 17/06/2015
Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le ...
Plus d'informations sur les vins de Sancerre

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