Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires 2012 (vignes de 108 ans !)
Note : RVF 18/20
« Les vignes centenaires des Mémoires offrent un moelleux sans équivalent, avec cette allonge enthousiasmante des vins d'exception : nous nous inclinons devant ce vin racé, à la fois précoce et monumental. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée de délicates nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges, d'anis étoilé, de café… Une grande réussite !
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Oeil
Robe rubis/grenat intense,dense et concentrée
Nez
des nuances mentholées, liqueur de fruits rouges, anis étoilé, café/cacao
Bouche
attaque droite et puissante, se mêlent velouté/sensualité suggérant d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2013
Boire avant
2022
Accords mets/vins
A déguster sur des tartares, des viandes rouges, des gibiers...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.