Domaine de L'Enchantoir - Saumur rouge L'îlot des Biches 2022
2*Coup de Coeur
Hachette
« Une bombe de fruit pour ce Saumur rouge, irrésistible ! »
«Cette cuvée est, comme son nom l'indique, née sur un lieu de refuge des biches, qui viennent y grignoter les raisins de cabernet franc plantés ici sur les contreforts du plateau de Brossay, sur des terres anciennes de silex et de fer. Des raisins qui ont donné ce superbe vin au fruité diablement gourmand, structuré sans excès par de fins tanins bien pris dans une chair tendre et soyeuse. Un ensemble exquis, parfaitement équilibré, qui réjouira aussi bien dans ses jeunes années qu'après un peu de garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).
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Oeil
Robe rubis intense, aux reflets pourpres
Nez
Expressif, sur des arômes de fruits rouges, myrtille, cassis et poivre doux
Bouche
Souple et gourmande, belle fraîcheur, tanins souples et fins
Servir
Entre 10 et 14°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster entre amis autour de charcuterie, de viandes rouges grillées, d'un carré d'agneau, d'abats et gibiers à plume, d'un chevrotin, cantal ou camembert...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
A propos du vin :
Cette cuvée est, comme son nom l'indique, née sur un lieu de refuge des biches, qui viennent y grignoter les raisins de cabernet franc plantés ici sur les contreforts du plateau de Brossay, sur des terres anciennes de silex et de fer. Des raisins qui ont donné ce superbe vin au fruité diablement gourmand, structuré sans excès par de fins tanins bien pris dans une chair tendre et soyeuse. Un ensemble exquis, parfaitement équilibré, qui réjouira aussi bien dans ses jeunes années qu'après un peu de garde.