Domaine La Paleine - Saumur The Cab ! 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
« Un Saumur intense et complexe »
«La relève semble parfaitement assurée sur la foi de ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour le Puy-Notre-Dame 2022. Le cabernet franc (« The Cab ») à son meilleur avec un vin doté d'un fruit intense : fruits confits, prune, fruits noirs. Soyeux et rond, il déroule avec évidence en bouche, tout en charme et en ampleur, porté par des tanins veloutés. Une très belle bouteille à découvrir à table, sur un mignon de porc aux pruneaux ou un pavé de bœuf aux champignons par exemple.» (Le Guide Hachette 2026).
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Oeil
Belle robe rubis soutenu
Nez
Frais, beau nez de fruits rouges et noirs
Bouche
Étoffée et fondue, soyeuse et ronde, aux tanins veloutés
Servir
À 15-16°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un filet mignon de porc aux pruneaux, un pavé de bœuf, une poêlé de champignons, des fromages affinés...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
La relève semble parfaitement assurée sur la foi de ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour le Puy-Notre-Dame 2022. Le cabernet franc (« The Cab ») à son meilleur avec un vin doté d'un fruit intense : fruits confits, prune, fruits noirs. Soyeux et rond, il déroule avec évidence en bouche, tout en charme et en ampleur, porté par des tanins veloutés. Une très belle bouteille à découvrir à table, sur un mignon de porc aux pruneaux ou un pavé de bœuf aux champignons par exemple.
A propos du domaine :
Repris en 2023 par Jean-Louis Bernet, ce domaine est une valeur sûre du Saumurois et une adresse historique de la Loire, connue dès le XVIIes. Installé au pied de la butte de tuffeau du Puy-Notre-Dame, sur des sols calcaires, le vignoble de 38 ha est certifié bio depuis 2013 et mené en biodynamie depuis 2018. Les vins sont élevés dans des caves troglodytiques.
PRIX 1JOUR1VIN
12
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