Ce Cassis blanc à majorité Marsanne apparaît dans une très belle robe aux petits reflets dorés. Son nez, fin et agréable, s'ouvre sur une trame aromatique persistante de fruits mûrs et chèvrefeuille, teinté de légères notes mentholées. La bouche est harmonieuse et suave, déployant un joli gras, se terminant dans une finale fraîche et délicate.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château de Fontcreuse
Cuvée
Cuvée F.
Millésime
2022
Appellation
Cassis
Région
Provence
Couleur
Vin blanc
Cépages
60% Marsanne, 25% Ugni blanc, 15% Clairette
Terroirs
Terrains argileux calcaires caillouteux du crétacé exposés Nord-Est et Nord-Ouest
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Foulage, égouttage, faible pressurage, débourbage des jus à froid (12°C), fermentation alcoolique thermorégulée (18°C), fermentation malolactique bloquée
Élevage
En cuves inox
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe gansée d'or
Nez
Frais et mentholé, fruits mûrs et chèvrefeuille
Bouche
Structurée, grasse, généreuse et aromatique, finale délicate et fraîche
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster idéalement sur des coquillages, des crustacés, une bouillabaisse, des poissons grillés...
Château de Fontcreuse
Plus d'information sur Château de Fontcreuse
Cassis
Le vin de Cassis est l’un des premiers à avoir reçu l'appellation d’origine contrôlée dès 1936. L’AOC Cassis est produite par 12 domaines dont les 196 hectares de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis.
Le vignoble de Cassis est protégé du mistral par la hauteur impressionnante des collines avoisinantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un micro-climat favorable à la culture de la vigne de qualité. La vigne de Cassis repose sur trois types de sols : des sols peu profonds et d’érosion, des sols rendziniformes et sols bruns peu profonds, et des sols bruns développés sur colluvions. Les quelques 200 hectares de l'appellation Cassis autorisent une production annuelle d'un million de bouteilles du précieux nectar.
Les vendanges des vins de Cassis se font à la main. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont l'Ugni blanc, la Clairette, la Marsanne, le Doucillon (nom local du Bourboulenc) et le Sauvignon. Les vins Cassis rouges et les rosés utilisent le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre. Le Château Barbanau offre un très bel aperçu de ces assemblages.
Plus d'information sur les vins Cassis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14/20 (Millésime 2018) Bon vin
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le château a une longue et riche histoire qui débute au XVIIIe siècle. Jusqu’au XXe siècle, son activité agricole est tournée vers la polyculture et ce n’est qu’en 1922, avec l’achat du domaine par le colonel Teed, sujet de sa majesté britannique, que la viticulture y prend son envol. Il cultive non seulement la vigne, mais aussi son goût artistique, et c’est grâce à lui que d’illustres artistes viennent passer du temps à Cassis. Acquis en 1987 par Jean-François Brando, les 25 hectares de vigne se regroupent autour du château, au pied de la couronne de Charlemagne, sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. Il a la particularité de produire 15 % de rouge, une rareté dans l’appellation. Pour nos dégustation de cette année, une seule cuvée a été présentée. Nous espérons que l’an prochain toute la gamme sera de retour.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Une fontaine creusée en 1687 pour alimenter en eau courante le château en cours de construction est à l'origine du nom du domaine, que le vigneron Jean-François Brando a acquis trois siècles plus tard très exactement, en 1987. Ce lieu fut aussi, après la Révolution, la demeure des commissaires de la République. Le vignoble couvre aujourd'hui 25 ha, à l'origine de vins de Cassis très réguliers en qualité. Une valeur sûre.
Avis client
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