Cassis

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3.8/5Voir les 198 avis
Cassis
Le vin de Cassis est l’un des premiers à avoir reçu l'appellation d’origine contrôlée dès 1936. L’AOC Cassis est produite par 12 domaines dont les 196 hectares de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis.

Le vignoble de Cassis est protégé du mistral par la hauteur impressionnante des collines avoisinantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un micro-climat favorable à la culture de la vigne de qualité. La vigne de Cassis repose sur trois types de sols : des sols peu profonds et d’érosion, des sols rendziniformes et sols bruns peu profonds, et des sols bruns développés sur colluvions. Les quelques 200 hectares de l'appellation Cassis autorisent une production annuelle d'un million de bouteilles du précieux nectar.

Les vendanges des vins de Cassis se font à la main. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont l'Ugni blanc, la Clairette, la Marsanne, le Doucillon (nom local du Bourboulenc) et le Sauvignon. Les vins Cassis rouges et les rosés utilisent le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre. Le Château Barbanau offre un très bel aperçu de ces assemblages.

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Château Barbanau - Clos Val Bruyère 2019

14/20 RVF

Le Clos Val Bruyère est une parcelle de 7,5 ha flottant entre mer, terre et soleil, sur un terroir qui fait naître des vins blancs uniques. Clos Val Bruyère exprime des notes légères et friandes de fleurs blanches, d'agrumes, et sa structure soyeuse amène rondeur et fraîcheur. Toute la Méditerranée en bouteille !

Château Barbanau - Kalahari 2017

16/20 Bettane & Desseauve

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2*Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2016)

« Un Incontournable en quantité limitée ! »

Assemblage à parts égales de Clairette, Marsanne et Sauvignon, cette cuvée est l'aboutissement d'une recherche inspirée de l'Afrique Australe. Une très belle interprétation du terroir de Cassis, qui donne la mesure du savoir-faire du domaine. Complexité des arômes de fruits jaunes, (cédrat, ananas) fin boisé, touches florales.

Château de Fontcreuse - Cuvée F. rosé 2019

Ce Cassis rosé à la robe saumonée pâle assemblage de Cinsault et Grenache est d'une délicatesse certaine. Du verre émanent des notes d'agrumes mêlant du fruit et des touches florales. D'une finesse folle, la bouche est soyeuse, fraîche pour un équilibre parfait. Un vin plaisir pour la table !

Château de Fontcreuse - Cuvée F. blanc 2019

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2018)

« Blanc de Provence »

Ce Cassis blanc apparaît dans une très belle robe aux petits reflets dorés. Son nez, fin et agréable s'ouvre sur une trame aromatique mentholée, aux accents d'eucalyptus puis d'amande grillée. La bouche est structurée et aromatique, et déploie un joli gras, généreux qui s'en suit d'une finale fraîche et délicate.

Domaine du Bagnol - Marquis de Fesques rouge 2017

15,5/20 Bettane & Desseauve

« Si Cassis est un beau terroir de blanc, il peut se révéler également superbe pour le rouge. Fruit noir, réglisse, clou de girofle et herbes aromatiques se posent sur une structure fraîche, finement tannique, épicé et encore un peu tout fou de jeunesse.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Beau potentiel de garde. Un rouge à Cassis ? Une rareté à saisir !

Domaine du Bagnol - Cassis blanc 2018

Cité Hachette

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14,5/20 RVF

« La recherche d'une maturité plus poussée du raisin confère davantage de gourmandise à ce blanc. Il dévoile en bouche un gras plaisant et termine sur une belle finale au fruit croquant.» (Le Magazine RVF 2019) Un assemblage de Marsanne, Clairette et Ugni blanc dévoilant des arômes de fleurs blanches, de verveine citronnée, d'eucalyptus et de fines notes salines. Un bel exemple de typicité du millésime !

Domaine du Bagnol - Marquis de Fesques blanc 2017

Cité Hachette

-

15/20 Bettane & Desseauve

« Un blanc hors catégorie Cassis, qui quitte le terroir calcaire pour entrer dans le monde des blancs élevés en barrique. Et il le fait adroitement. Très bien vinifié, fruit et boisé trouvent leur équilibre et le résultat est un vin souple, enrobé, long et fin, qui s'associera avec un poisson ou un poulet en sauce.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Hommage au créateur du domaine, cette sélection parcellaire est le fruit d'un assemblage de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc, vinifié et élévé sous bois. Typique des grands vins de Cassis !

Domaine du Bagnol - Rosé 2018

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2017)

Le Cassis rosé du Domaine du Bagnol révèle au nez de fines notes d'agrumes. La bouche, croquante, gourmande et fraîche, présente en finale des accents salins. Une cuvée signature terroir, beau représentant de Cassis. Très beau rosé de table !

Château Barbanau - Kalahari 2016

16-17/20 RVF

(Notes millésime 2014)

Assemblage à parts égales de clairette, marsanne et sauvignon, cette cuvée est l'aboutissement d'une recherche inspirée de l'Afrique Australe. Une très belle interprétation du terroir de Cassis, qui donne la mesure du savoir-faire du domaine. Complexité, des arômes de fruits jaunes, (cédrat, ananas) , fin boisé, touches florales. Un Incontournable en quantité limitée !
Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Barbanau - Clos Val Bruyère 2018

Cité Hachette

-

14,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

La cuvée Clos Val Bruyère est une parcelle de 7,5 ha flottant entre mer, terre et soleil, sur un terroir qui fait naître des vins blancs uniques. Clos Val Bruyère exprime des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, et sa structure soyeuse amène rondeur et fraîcheur. Toute la Méditerranée en bouteille !

Château de Fontcreuse - Cuvée F. blanc 2018

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Ce Cassis blanc apparaît dans une très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante. Son nez, fin et agréable s'ouvre sur une trame aromatique mentholée, aux accents d'eucalyptus puis d'amande grillée. La bouche est structurée et aromatique, et déploie un joli gras, généreux qui s'en suit d'une finale fraîche et délicate. Quantité limitée !

Château de Fontcreuse - Cuvée F. blanc 2017

14/20 Bettane & Desseauve

Ce Cassis blanc apparaît dans une très belle robe aux petits reflets dorés, limpide, brillante. Son nez, fin et agréable s'ouvre sur une trame aromatique mentholée, aux accents d'eucalyptus puis d'amande grillée. La bouche est structurée et aromatique, et déploie un joli gras, généreux qui s'en suit d'une finale fraîche et délicate. Quantité limitée !

Domaine du Bagnol - Rosé 2017

2*Étoiles Hachette

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14,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

Le Cassis rosé du Domaine du Bagnol révèle un nez de fraise des bois et de bergamote que l'on retrouve en bouche. La fraîcheur du fruit et le gras nuancé des notes florales en font un très beau rosé de table.

Domaine du Bagnol - Marquis de Fesques 2016

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2015)

Hommage au créateur du domaine, la cuvée Marquis de Fesques est le fruit d'un assemblage de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc vinifié et élévé sous bois. Cette sélection parcellaire se distingue par sa chair et sa persistance tout en conservant sa minéralité, typique des grands vins de Cassis.

Domaine du Bagnol - Blanc 2017

14/20 Bettane & Desseauve

Ce vin blanc à la couleur jaune très pâle révèle un très beau nez, typique des grands Cassis blanc. Des arômes d'agrumes et senteurs de banane donnent de la puissance. La bouche est dense et minérale, un beau gras donne de la rondeur au palais , toujours soutenue d'arômes exotiques.