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Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2024
Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2024

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Coteaux d'Aix-en-Provence|Vin blanc
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4/5 (1 clients)

Médaille d'or

Concours Vignerons indépendants

fruits exotiques
fromage de chèvre

« Merveilleux accompagnement pour des poissons à la plancha ! »

Assemblage de Rolle, Sauvignon, Grenache Blanc et Sémillon, il dévoile un nez discret sur des notes florale, de brioche et de citron. La bouche est portée par une trame finement acidulée et fraîche, sur des agrumes, des fleurs, du fruit de la passion, de la poire, relevée par une touche de petites épices douces sur une finale équilibrée qui oscille entre souplesse et tension.

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Saint-Hilaire

Millésime

2024

Appellation

Coteaux d'Aix-en-Provence

Région

Provence

Cépages

50% Rolle, 30% Sauvignon, 10% Grenache Blanc, 10% Sémillon

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Viticulture

Raisonnée, HVE 3

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage sous inertage à l’azote, stabulation (7-15 jours) puis débourbage, fermentation alcoolique (15 jours – 1 mois), vinification avec maîtrise des températures (12-13°C) en cuves inox

Élevage

En cuves

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe or pâle aux reflets verts

Nez

Légèrement brioché, sur des notes de fleurs et de citron

Bouche

Trame fraîche, acidulée sur des agrumes, des fleurs, de la poire, relevé par de petites épices douces

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera une dorade à la plancha, un comté de 18 mois, des toasts de chèvre frais...

Plus d'information sur Château Saint-Hilaire

Plus d'information sur Coteaux d'Aix-en-Provence

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La famille Lapierre cultive les vignes sur la commune de Coudoux depuis la fin du XVIIIe siècle. En 1935, Jean Lapierre, alors Officier de la Marine, décide de se consacrer uniquement au terroir, principalement planté d’oliviers. En 1952, Max Lapierre succède à son père et entreprend la transformation de l’exploitation en propriété viticole. En 1973, son fils Yves crée le château Saint-Hilaire et devient propriétaire récoltant. Le domaine s’étend sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux, situés à mi-chemin entre la montagne Sainte-Victoire et le massif des Alpilles. La vigne s’épanouit sur 55 hectares exposés plein sud, actuellement en conversion bio.
Concours Vignerons indépendants

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Vin noté (guide 2025) Médaille d'or

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 30/10/2025

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