Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence rouge 2023
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Médaille d'Or
Concours Paris
« Souple et fruité pour ce rouge agréable même en été ! »
Un Provence rouge délicat et frais aux arômes de fruits rouges et noirs, réveillés par des notes poivrées. Cette cuvée accompagnera parfaitement des tapas ou des grillades !
Caractéristiques
Domaine
Château Saint-Hilaire
Millésime
2023
Appellation
Coteaux d'Aix-en-Provence
Région
Provence
Cépages
65% Syrah, 25% Cabernet-Sauvignon, 10% Grenache
Viticulture
Raisonnée, HVE 3
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique encuve inox pendant 15 jours, remontage quotidien, macération de 5 semaines, fermentation malolactique, vinification en cuve inox
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge aux reflets violines
Nez
Sur des fruits rouges croquant (légèrement sous-mûrie) floral (Hibiscus, pivoine) poivron, petites épices, grappe de tomates fraîche, cerise confite, poivre
Bouche
Souple, gourmande, gouleyante, fraîche sur des fruits rouges croquants, une pointe d'épice et une finale sur le chocolat
Servir
À 16°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Parfait pour un apéritif ou un dîner sur le pouce, pour accompagner vos grillades d’été, ou encore une burrata au jambon de parme...
Château Saint-Hilaire
Coteaux d'Aix-en-Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La famille Lapierre cultive les vignes sur la commune de Coudoux depuis la fin du XVIIIe siècle. En 1935, Jean Lapierre, alors Officier de la Marine, décide de se consacrer uniquement au terroir, principalement planté d’oliviers. En 1952, Max Lapierre succède à son père et entreprend la transformation de l’exploitation en propriété viticole. En 1973, son fils Yves crée le château Saint-Hilaire et devient propriétaire récoltant. Le domaine s’étend sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux, situés à mi-chemin entre la montagne Sainte-Victoire et le massif des Alpilles. La vigne s’épanouit sur 55 hectares exposés plein sud, actuellement en conversion bio.
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté (guide 2025) Médaille d'Or (Concours Général Agricole Paris)
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FLORIAN H. Publié le 15/06/2025
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