Domaine de Saint-Ser - Prestige rouge 2015

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (4 clients)

La Cuvée Prestige rouge délivre une belle complexité aromatique dévoilant au nez, d'intenses arômes de fruits rouges (cerise burlat, mûre) supportés par une note grillée. La bouche savoureuse et généreuse axée sur les fruits rouges, les épices s'exprime avec harmonie grâce à des tanins fondus obtenus par un élevage maîtrisé. Un beau rouge de Provence !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Saint-Ser

Cuvée

Cuvée Prestige

Millésime

2015

Appellation

Côtes de Provence - Sainte Victoire

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah (majoritaire), Grenache, 10% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols bruns argilo-calcaires. Développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition sud.

Elevage

18 mois en barriques, filtration avant mise

Viticulture

En conversion biologique

Vinification

Égrappage et foulage. Fermentation de plusieurs semaines au contact des pulpes et des pellicules.

Vendanges

À maturité optimale

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis aux reflets grenat

Nez

Intense, sur des arômes de fruits rouges type cerise burlat et mûre. Note grillée apportant une belle complexité aromatique.

Bouche

Attaque souple et tanins fondus. Finale longue et généreuse, sur des notes d’épices et de fruits mûrs.

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera idéalement une grive aux raisins, une belle pièce de bœuf, une daube, des fromages affinés…

Domaine de Saint-Ser

Plus d'information sur Domaine de Saint-Ser

Côtes de Provence

La dénomination Côtes de Provence voit le jour en 1895. Dès 1951, une commission d'experts entreprend la délimitation du terroir et en juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l´appellation Côtes de Provence. A.O.C. depuis 1977 (les Côtes de Provence n'étaient alors que des V.D.Q.S.), les Côtes de Provence constituent près de 80% de la superficie totale du vignoble de Provence, soit 20.500 hectares pour une production annuelle de 130 millions de bouteilles.

L'appellation Côtes de Provence couvre plus de 20.000 hectares sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes. L’appellation s’étend du massif siliceux des Maures jusqu’aux collines et aux plateaux calcaires qui annoncent les Alpes, en passant par le grès rouge de la région toulonnaise. Cinsault, Grenache, Carignan, Tibouren, Syrah, Ugni et Sémillon entrent dans la composition des vins chaleureux, mais très hétérogènes. Les Côtes de Provence rosés, majoritaires, peuvent être tendres ou nerveux. Aux côtés des rouges guillerets, on trouve des rouges plus élaborés, corsés et charpentés. Les blancs affriolants du littoral s’opposent aux blancs des vignobles du Nord, secs et fruités.

Au grand dam des propriétaires bordelais,18 exploitations de vins de Côtes de Provence bénéficient aujourd’hui de la mention Cru Classé à l’instar du Domaine Sainte Roseline, du Clos Mireille ou du Château de Brégançon pour ne citer que quelques exemples. D'autres domaines ne déparent absolument pas la qualité du terroir: Château Minuty, Domaine Ott, Château Sainte Marguerite, Château Barbanau,  Château Roubine ou Domaine de Saint Ser. Aujourd’hui, avec sa tradition vigneronne, le savoir-faire des hommes, l’encépagement, les atouts du terroir et du climat, l'appellation Côtes de Provence est une valeur sûre et un gage de qualité pour le XXIe siècle.
Plus d'information sur les vins Côtes de Provence

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

acqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

Avis client

Note des clients

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4.2/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 24/11/2020

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Note et avis de M.HERVE W. Publié le 28/10/2020

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Note et avis de M.OLIVIER G. Publié le 30/08/2020

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Note et avis de M.YVON L. Publié le 05/07/2020

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